01 od 08
Kako napraviti Tequeños, korak po korak
Tequeños - venezuelanski prženi sir. Marijin Blaženi Tequeños je uvijek hit partije. Gooeyove trake slanog bijelog sira umotane su u tijesto tijesto i pržene do zlatnog smeđeg i hrskavog, a zatim poslužene toplo s guacamolom za uranjanje. Tequeños su venezuelanski izum, za koji se misli da je nastao iz grada Los Teques, dugogodišnjeg odmora za stanovnike Caracasa. U Venezueli, tequeños su često veličine gristi i poslužuju se s guasacaca , salsa koja je slična guacamoli u meksičkom stilu.
Tequeños se proširio i na druge zemlje, gdje se ponekad pripremaju s wonton omotima ili tijelom empanada .
02 od 08
Pripremite tijesto
Priprema tijesta za tequeños. Marijin Blaženi Trebat će vam sljedeće sastojke:
Pripremite tijesto: Stavite brašno u srednju zdjelu zajedno sa šećerom i sol i umutite zajedno. Izrežite maslac u komade od 1/2 inča i stavite ih u zdjelu s brašnom. Dodajte jaje. Koristite prste za miješanje jaja i maslaca u brašno dok smjesa nije pješčana i mrvica, a maslac je u vrlo malim komadima. Umiješajte 1/4 šalice vode u smjesu brašna / maslaca pomoću vilice. Dodajte više vode, jednu žlicu odjednom, sve dok se smjesa ne počne složiti kao tijesto. Mijesite tijesto u zdjelu nekoliko puta, dodavajte više vode ako je pretjerano mrvljiv. Tijesto bi trebalo biti mekano i mijenjati, ali će se pojaviti pomalo nejasno i savršeno uklopljeno. Pokrijte se sa tijestom i ostavite ostatak 20-30 minuta (tijesto se može pripremiti ispred vremena i ohladiti u hladnjaku dok ne bude spreman za upotrebu).
2 šalice brašna za sve namjene
1/2 žličice soli
5 žlica maslaca, ohlađen
1 jaje
1/2 šalice vode
12 unci queso blanco sira, seljački sir ili drugi čvrsti, slani sir koji se topi
Biljno ulje za prženje
Gausacaca ili drugi umak za umak03 od 08
Izrežite sir u trake
Izrada tequeños - rezati sir u trake. Marijin Blaženi Izaberite čvrsti, slan bijeli sir koji se ne pretvori ukočen kad se rastopi. Queso blanco sir , Salvadoran quesillo i seljaci sir dobro rade. Izrežite sir u štapiće od oko 3-4 inča, oko trideset centimetara. Ovisno o veličini blokova sira, trebate imati oko 24 štapića.
04 od 08
Namjestite tijesto
Namjestite tijesto i izrežite na tanke trake. Marijin Blaženi Na slabo floured površini, izvaljati pola tijesta u 12 by 14 inča pravokutnik. Koristeći pizza cutter, rezati tijesto u 1 inčni široke trake duljine, tako da ste završili s 12 traka, svaki oko 14 inča dugi i inč širok.
05 od 08
Zamotajte svaki komad sira s tijestom ...
Zamotajte svaki štapić sa sirom od tijesta. Marijin Blaženi Koristite traku od tijesta za omotavanje jednog od štapića od sira: Počnite na jednom kraju štapića od sira i pokrijte kraj s tijestom. Nastavite objesiti tijesto oko štapića na spiralni način, preklapajući rubove dok ne dođete do drugog kraja. Pokrijte drugi kraj štapa i brtvljenog sira, odrežavajući sve previše tijesta. (Može se vlažiti tijesto s malo vode kako bi se zapečati). Sir treba biti potpuno pokriven tijestom.
06 od 08
dok nije potpuno pokriveno.
Sir treba biti potpuno pokriven tijestom. Marijin Blaženi Sir treba biti potpuno pokriven tijestom.
Ponovite s preostalim štapićem od sira i preostalim polovicom tijesta sve dok nemate oko 24 tijesta prekrivenih štapićem od sira.
07 od 08
Pržite tekućine u ulju
Pržite tequenos u biljnom ulju. Marijin Blaženi Pokrijte dno teškog, visokostranog tava s biljnim uljem i toplinom preko srednje topline. Kad je ulje vruće, kuhajte štapiće od sira u kupelji, okrećući ih lopaticom dok sve strane nisu zlatno smeđe. Uklonite štapiće na tanjur s papirnatim ručnicima i pustite da se ohladi. (Također možete pržiti tequeños u fritezu s dubokom masnoćom ako je poželjna).
08 od 08
Uživati!
Poslužite tequenove toplo, s umakom od umakanja ili guacamolom. Marijin Blaženi Poslužite tequeños toplo s guasacaca ili poželjan umak za umakanje / salsa .
Tequeños se može držati toplo dok ne bude spreman za posluživanje u pećnici niske temperature (300 stupnjeva), pokriveno folijom.