Pecivo i vratim se u rano djetinjstvo jer je to bio omiljeni desert moje majke. Odrasla je u Europi prije nego što je provela vrijeme na Bliskom istoku, tako da dobra stara američka pita od jabuka zapravo nije bila dio njezinog repertoara. Moj otac je odrastao u Njemačkoj prije no što je proveo svoje vrijeme na Bliskom Istoku, pa je jabučni strudel bio njegova strast. U oba slučaja, sami jabuke uvijek su bili obilno u našoj kući i to je bio škola nakon školovanja koju sam dobio više od bilo koje druge.
Mama nije imala puno truda zbog filohog tijesta za štrudle, ali često peče kolače od jabuka. Glatki visoki kolači punjeni su s puno jabučica od kocke, jer je htio osigurati da su neki u svakom ugrizu. Ponekad vidim gotove kriške kolača od jabuka u salonu (nema usporedbe s njezinima) i bacaju natrag u djetinjstvo.
Tijekom godina sam napravio majčino kolač od jabuka dosta vremena, ali ja sam se također prilagodio tu i tamo s vremenom. Imam jaču ruku s začinima nego što je učinila, pa moja inačica dobiva obilnu dozu cimeta, a često i đumbir i muškatni oraščić.
Iako je napravila tortu od jabuka tijekom cijele godine, kad god ga je željela, vjerojatno ću ga uspjeti u jesen kada imamo veliku količinu predivnih jabuka i već sam pečila beskrajne pite. Ove godine sam odlučio kombinirati moj tradicionalni Rosh Hashanah med tortu s mojim cimetom napunjenom tortinom jabuke i rezultat je ukusan!
Što vam treba
- 2 jaja
- 1/2 šalice šalice
- 1/2 kup meda
- 1 Stick (8 žlica) slanog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 1/4 cup mlaćenica
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 2 šalice brašna za sve namjene
- 1 čaša soda za pečenje
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 3/4 čajne žličice soli
- 1 Velika jabuka
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva i maslac i brašno 9 "tortu. Također možete peći ovo u standardnoj tavi.
Korištenje mješalice za ruku ili stojeću, zajedno s jajima, šećerom i medom, sve dok ne budete pahuljice i olakšavali boju. Pobijedite u maslacu, mlaćenici i vanilije.
U zasebnoj zdjeli, prosijati zajedno svježi brašno, soda za pečenje, prašak za pecivo, cimet i sol. Pomiješajte suhe sastojke u mokru tijesto.
Peel, jezgra i kockice jabuke. Savjet: bacajte jabučne komade žličicom brašna kako biste ih spriječili da padnu na dno kolača.
Presavijte dijelove jabuke u tijesto i ulijte u pripremljenu kolač. Pecite otprilike 30 minuta ili dok ne dođe čist od mjerača kolača ili čačkalice. Pustite da se ohladi prije uklanjanja iz posude.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 309 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrij | 395 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |