Ovi prženi čips od krumpira predstavljaju lijepu promjenu ritma redovitih čipsova krumpira, i iako su veći u prirodnom šećeru, oni su niži u ugljikohidratima.
Slobodno začinite ove pržene krumpirove čips s nekim začinjenim Cajun ili Creole začinima ili drugom začinom mješavine.
Što vam treba
- 2 srednjeg slatkog krumpira
- ulje za duboko prženje
- Dash sol (ili na okus)
Kako napraviti
- Peel slatki krumpir; izrežite ih na polovini duljine, a zatim vrlo tanke komadiće s mandolinom ili privitkom sloja procesora hrane. Stavite kriške u srednju posudu i pokrijte hladnom vodom; neka stave oko 1 sat.
- Izvadite šaku slatki krumpirova iz vode i dobro iscijedite na papirnatim ručnicima. Zagrijte ulje na oko 355 F do 365 F u dubokom fritezu ili oko 1 centimetar duboko u električnoj tavi ili dubokoj tavi na ploči za pećnicu. Provjerite je li posuda veća od pola ulja.
- Postavite dvostruki sloj papirnatih ručnika preko velike posude ili posude.
- Pržite slatki krumpir u jednom sloju šarži za minutu ili dvije, ili do zlatno smeđe.
- Podignite čips s metalnom žlicom u prorezu i pustite da se višak ulja natopri u tavu. Premjestite kriške na zdjelicu s papirnatim ručnikom i lagano protresite zdjelu ili uhvatite papirnate ručnike za krajeve i krenite naprijed-natrag tako da čips će se temeljito isprazniti.
- Uklonite ih u posudu s papirnatim ručnicima.
- Ponovite s preostalim čipovima.
- Pustite da se češeri potpuno ohlade, a onda pospite sol prije posluživanja.
Možda bi vam se sviđali