Ako je prava škotska hrana koju tražite, onda nećete biti bolji od receptora ove Stovije. Pitajte 100 skoka za recept, a dobit ćete 100 različitih odgovora, što je slično engleskom jeziku Bubble and Squeak receptu. Gdje živite u Škotskoj, ono što tradicionalno jedete za ručak u nedjelju, sve će imati utjecaja na konačni recept i zaista je besplatan za sve.
Riječ Stovies znači "komadići iz peći", pa je recept koristeći sve što vam se dogoditi da se predate u ponedjeljak, nakon vašeg nedjeljnog roštenja. - sve one ostatke, a glavni sastojak bio je komadiće mesa iz pećine dan prije.
Nije da se morate ograničiti na pokupljate s vašeg nedjeljnog ručka; Stovari također mogu biti izrađeni pomoću limenke kukuruznog govedine ili nekog kuhanog mljevenog govedine ili kobasica. Doista je do vas.
Što vam treba
- 1 žlica lužnjaka ili govedine kaplje
- 2 srednje ili 1 veliki luk, obrijan i grubo kockiran
- 4 žlice tamnog piva ili jako (opcionalno)
- 4 oz (115g) hladno pečena govedina ili janjetina (vidi bilješku u nastavku)
- 1 ½ lbs (750g) krumpir, pranje, ljuštenje i rezanje u četvrtine
- 10 fl oz (300 ml) junića ili junadi ili ostaviti preko žira
- Svaka druga ostavila je povrće
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 375F / 190C / Gas 5
Stavite nizozemsku pećnicu (tavu) na srednju toplinu. Dodajte lardo ili kaplje i rastopite. Dodajte luk i kuhajte dok mekano, ali ne usmrćeno (oko 5 - 8 minuta), pazite da ne izgorite luk.
Ako koristite, dodajte pivo ili čvrstu, okrenite toplu vodu i ostavite da vrije 2 minute kako bi spali alkohol.
Dodajte meso i dobro promiješajte.
Dodajte krumpir u slojeve, začinite svaki sloj solom i paprom dok idete prije dodavanja sljedećeg sloja.
Sipati preko zaliha ili umak (ili oboje). Pokrijte poklopcem i kuhajte u zagrijanoj peći 45-50 minuta, provjeravajte s vremena na vrijeme kako biste bili sigurni da se zaliha ne kuha. Ako je, dodajte malo dodatnih zaliha.
10 minuta prije kraja kuhanja dodajte ostatak povrća, dobro promiješajte i provjerite sezonu, pokrijte poklopac i kuhajte još 10 minuta. Meso i povrće će se razbiti kako bi stvorili gustu, srdačna gulaš poput dosljednosti. Budite oprezni da se ne pretjerati jer morate zadržati komade mesa i povrća.
Poslužite pećine u dubokoj posudi ili zdjelici s grubim okusima i smeđim umakom (ako vam se sviđa).
Korištenje drugih mesa u vašim pećinama
Kukuruzni govedina : Razbiti kukuruznu govedinu i promiješati krumpire 20 minuta prije kraja kuhanja.
Kuhano mljeveno meso: Umiješajte krumpir 20 minuta prije kraja kuhanja.
Kobasice. Kuhajte luk kao gore, Koristeći 450g / 1 lb kobasica, tijesto gusti zatim stavite jedan sloj na luk, nakon čega slijedi sloj krumpira i nastavite sve dok se ne potroši. Kuhajte kao gore.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 190 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrij | 32 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 10 g |