Ukusna tajlandska vegetarijanska receptura proljetne hrane prepunu povrća i okusa, ovaj je recept iznenađujuće jednostavan. Pivnice se također mogu napraviti s malim kozicama i napraviti veliki predjelo ili party hranu.
Dobijte neku pomoć koja će se odvijati od vaše djece ili gostiju, a na tim ukusnim proljetnim pecima nećete biti u škripcu ni u kojem trenutku. Kao bonus, recept ovog proljeća teksta je također svježiji i zdraviji od onih koje ćete naći u većini restorana.
Što vam treba
- Za umak od miješanja:
- 2 žlice soje umak
- 2 žlice
- umak od ribe (ili umak od vegetacije)
- 2 žlice sok od limete (svježe stisnute)
- 1/4 čajna žličica šećera
- Za Eggrolls:
- 2 žlice ulja (plus više za duboko prženje)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 komad galangal (palac veličine, ili đumbir, rešetkani)
- 2 zelena luka (urezana u šibice)
- 1 crveni chili (mljeveno, ili 1 / 2-1 čajna žličica
- kajeni papar )
- 1/2 šalice kupusa (isjeckan ili sitno sjeckani)
- 4 do 6 shiitake gljiva (izrezati u šibice)
- 1/2 šalice tofu (srednje do čvrste rezane u šibice ili 1/2 šalice kozice)
- 2 šalice graha (otprilike)
- 12 omotača opružnog valjka (odmrznuto ako smrznuto)
- 1/2 čaše cilantro (svježi listovi, otprilike sjeckani)
- 1/2 šalice
- bosiljak (svježi, grubo sjeckani)
Kako napraviti
Ako niste prije promiješali prženje, najbolji savjet za uspjeh je da dodate malo vode (umjesto ulja) u tavu kada postane previše suha. Također, preskočite čili papriku ili cayenne ako želite vrlo blage izvore role.
- U maloj zdjeli, kombinirati sve sastojke za umak od mesa. Pomiješajte da se otopi šećer. Staviti na stranu.
- U wok ili veliki tava, sipati 2 žlice ulja i topline preko srednje visoke topline. Dodajte češnjak, galangal (ili đumbir), zeleni luk i čili papar. Umiješajte pržiti oko 1 minute, ili dok mirisni.
- Dodajte kupus, gljive i tofu (ili škampi). Kao što ste promiješati-pržiti, dodajte promiješati-pržiti umak. Umiješajte pržiti 1 do 2 minute, dok se povrće ne omekša.
- Ukloniti iz vrućine i dodati grah graha, bacajući ih da se miješaju. Učinite test okusa za sol i dodajte još malo ribe ili soje, ako to nije dovoljno okusan.
- Za montažu valjaka postavite omotane valjke na čistu radnu površinu. Korištenom žlicom s prorezom za ispuštanje tekućine stavite jednu žlicu žlice punjenja na svaki omot (velike omotnice zahtijevaju više punjenja). Proširite punjenje duž širine omotača: učinite to 2/3 puta dolje, bliže vama, tako da ima prostora za to.
- Pospite svježe korijandera i bosiljka preko punjenja. Presavijte lijevu i desnu stranu omotača preko punjenja. Podignite kraj koji vam je najbliži i zamotajte ga, okrećući se prema gore. Osigurajte umakanjem prsta u neku vodu i vlaženju kraja, "zalijepiti" ga zatvoriti.
- Za prženje opružnih valjaka ulijte oko 1 inča ulja u wok ili dubokoj teli na srednje visokoj vatri. Kada ulje počinje stvarati zmijsku liniju preko dna posude, to znači da se ulje počinje zagrijavati. Da biste provjerili je li dovoljno vruće, umotajte jedan kutak proljetnog valjka u ulje. Ako počnu cvrčati i kuhati, ulje je spremno.
- Koristeći kliješta , stavite opruge role u ulje, dopuštajući im da pržiti oko 1 minutu sa svake strane. Proljetni valjci se rade kada se pretvore u svjetlo na srednje zlatno-smeđe. Stavite na papirnate ručnike (ili čistu ručnik za kuhinjsko posuđe) kako biste odstranili dok ste završili s prženjem ostatka.
- Poslužite proljetne listove dok su još vruće s tajlandskim slatkim umakom od chilija .
Jednostavan umak za uranjanje
Lako je napraviti brzu alternativu slatkom čili umaku za umakanje opružnih valjaka. Umiješajte 1/3 šalice umake od šljiva s 3 žlice soje. Dodajte svježe izrezane crvene čili ili sušene zdrobljene čilije po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 79 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 408 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 6 g |