Ovi balzamirani glazirani porculanski derivati traju samo nekoliko minuta za pripremu. Smanjenje balzamog octa i neki svježi ili osušeni ružmarin daju ovim prženim tragovima izvanredan okus, a to je tako jednostavna kombinacija sastojaka. Koristite dobar balsamski ocat u ovom receptu.
Poslužite meso s krumpirom ili rižom, zajedno s stečenim brokule ili salatom.
Što vam treba
- 2 svinjskog butina, oko 1 1/2 pounds ukupne težine
- 1 do 2 žlice maslinovog ulja, dovoljno za kapanje tava
- Sol i papar
- 1/2 šalice balzamovog octa
- 1 žlica plus 1 žličica svijetlo smeđeg šećera, pakiranog
- 1 srednje češnjaka češnjaka, prešanih
- 2 žličice svježeg sjeckanog ružmarina ili oko 1 mala žličica sušena
Kako napraviti
- Odrežite svinjske butine , odbacujući višak masnoće. Iskopati srebrnu kožu.
- Lagano pospite svinjetine s solanom i paprom.
- Zagrijte pećnicu na 375 F. Stavite posudu za pečenje (dovoljno velika da se uklopite u vrećice) folijom. Lagano raspršite foliju s nehrđajućim sprejem za kuhanje.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikom tavu na srednje visokoj vatri.
- Kad je ulje vruće, dodajte svinjetine i kruži, okrećući se sve strane.
- Premjestite svinjske natrce na finišku posudu za pečenje. Ako su krajevi peludnih kovrča vrlo tanki i suženi, prekrižite ih i stavite ih u vezu s malom kuhinjskom niti da biste svaku lanenu obložili jednoličnom veličinom za kuhanje.
- U zdjelu, kombinirati preostale sastojke; sipati u vrući tava i kuhati, miješajući da se strugati sve usitnjene svinjske bitove, oko 2 do 3 minute, ili dok se smanji za oko pola. Nemojte pustiti smjesu da izgori. Četka malo od balsamija glazura preko svinjetine.
- Pecite svinjetinu oko 20 do 30 minuta, četkanje još nekoliko puta s balsamic smjese glazura. Vrijeme će varirati ovisno o veličini, ali svinjetinu treba kuhati na najmanje 145 F. * Provjerite s termometrom koji je odmah pročitan, umetnut u najdeblji dio najvećeg kovrča.
- Izvadite natrljice iz pećnice i šatora labavo folijom; neka ostanu 5 minuta.
- Premjestite svinjski natpis na pladanj za posluživanje.
- Brzo donijeti bilo koji glazura lijevo leđa kuhati u lonac, a zatim prelijte preko svinjetine. Nasjeckajte listove za posluživanje.
* Prema US web stranici sigurnosti hrane, svinjetina mora biti kuhana na minimum od 145 F. Temperatura hrane je najbolji način da budete sigurni, budući da svinjetina i dalje izgleda ružičasta kada se zapravo radi.
Prijedlozi za vino
- Pinot noir ili syrah bi dobro udružili s svinjetinom i balzamom glazura.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 270 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 75 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 33 g |