Ovo vegetarijansko curry nudi niz svijetlih boja - narančaste, žute i crvene - upakirane s akcentima iz citrusa. Uživat ćete u ukusnom okusu ovog currya, kao i zdravih kombinacija povrća, uključujući bundeve ili kolače, jams / slatki krumpir, mrkve, žuti paprat i rajčica. Dodajte slanutak kao izvor bjelančevina, a zatim završite jelo s prskanjem sjemenke bundeve i nasturtijevim cvjetovima za recept za gurmanski curry koji je tako lijep kao što je ukusna. Izvrsno vegetarijanski recept za zahvalnicu, ali jednako je ukusan bilo koje doba godine. UŽIVATI!
Što vam treba
- 1/2 mala bundeva (ili nadomjestite 1 žitni tikvicu, butternut ili bilo koji drugi narančasti tikvica osim špageta)
- 1 mala jama (ili 1/2 velika jama ili slatki krumpir, oguljena i kockasta)
- 1 do 2 srednjeg mrkve (izrezati na debele kriške)
- 1 žuta paprena riža (izrezana u komadiće ugriza)
- 1 šalicu trešnje rajčice
- 1/2 mogu od grašaka (drenirani)
- 2 žlice naranče zest
- Za umak od currya:
- 3 do 4 češnjaka češnjaka
- 1 do 2 crvene piletine (ili zamjena svježeg zelenog pršuta, ili 1 do 2 žličice
- Thai chili umak )
- 1 može jesti kokosovo mlijeko
- 1 čajnu žlicu
- Tamarinda tijesto (ili zamjena 1 žlica limunovog soka)
- 2 1/2 žlice soje umak (koristite pšenično soja umak za bezglutenske dijete)
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 žlica sok od limete (od 1/2 vapna)
- 2 žlice soka od naranče (svježe)
- 1/2 čajnu žličicu kurkuma
- 1 žlica rižinog octa (ili zamjenskog jabučnog octa)
- 1 žlice korijanskog sjemena (tlo)
- 1 žlica kumin
- 1 žličica sjemena komorača
- 1/3 purpurnog luka (rezano)
- Ukrasite: pregršt svježeg listova bosiljka
- Ukrasiti: 1 žlica pržena zobena sjemena i nekoliko nasturtium cvijeća (ili drugih jestivih cvjetova)
Kako napraviti
- Da biste umak od currya stavili sve sastojke umaka u hranu (ili miješalicu ako nemate procesor). Proces dobro. Staviti na stranu.
- Pripremite bundu ili squash rezanjem i otvorite sjeme s žlicom. Ili spremite sjeme za prženje ili odbacivanje. Izrežite bundevu / tikvicu u kocke, odsiječite kožu. Vjerojatno ćete koristiti samo 1/3 do 1/2 bundeve za ovaj recept (spremite ostatak u hladnjak za kuhanje kasnije).
- Pripremite ostatak povrća i narančasta kora.
- Stavite bundu (ili squash), yam i mrkve u wok / tava za prženje zajedno s umakom od currya preko srednje visoke topline. Dobro promiješati.
- Kad curry počinje kuhati, smanjite toplinu na medij, povremeno miješajući. Dopustite da pirjati 6-8 minuta, ili dok se povrće omekša.
- Dodajte papriku, rajčicu, slanutak i narančastu ranu, miješajući ih da se ugradite. Kuhajte još 2 minute.
- Učinite test okusa za sol i začin. Ako nije dovoljno slan, dodajte malo više sojinog umaka. Ako nije dovoljno začinsko za vaš ukus, dodajte još svježeg chili (ili chili umak). Ako je previše kiselo, dodajte malo više šećera.
- Da biste poslužili, zgrabite u veliku posudu za posluživanje ili dijelite na pojedinačne ploče. Pospite svježim listom bosiljka i sjemenki bundeve, a zatim vrhom s nekoliko nasturtium cvijeća (ako koristite). Poslužite s obiljem rižine tajlandske jasmine i uživajte u ovom šarenom i mirisnom tajlandskom jelu!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 482 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 820 mg |
| ugljikohidrati | 71 g |
| Dijetna vlakna | 14 g |
| Protein | 16 g |