Ovaj recept je sjajan način da dobijete puninu skupe, ljetne zrelih rajčica. Ove rajčice su napunjene mješavinom quinoa i zemlje turske, ali kako bi ih vegetarijanac, pročitao varijaciju na kraju receptu, koji zamjenjuje meso bez mrvica za puretinu. Quinoa je hranjivo pakirano zrno koje se može naći u odjeljku za rižu i zrnu (ili rasuti dio) vašeg lokalnog supermarketa ili trgovine prirodnom hranom. Ovaj recept daje dodatnu količinu kitova, koju možete proći na stolu, ili možete zamrznuti i kasnije koristiti za punjenje rajčice ili paprike.
Što vam treba
- 1 šalica quinoa
- 2 šalice piletine (ili povrće)
- 8 srednjih rajčica
- 1 žlica maslinovog ulja (ekstra djevičansko)
- 1 luk (kockice)
- 1 paprika (crvena, kockica)
- 1 funta maslinovog tela
- 2 žlice svježeg peršina (sjeckani)
- Sol i crni papar na okus
- 1/2 šalice ribanog sira (kao što su cheddar, Colby ili Monterey utičnica)
Kako napraviti
- Dobro isperite quinoa u fino usitnjenom cjedilu pod hladnom tekućom vodom. Mjesto smrviti quinoa u tavi i dodati piletinu ili povrće zaliha. Donijeti kuhati preko srednje visoke topline, a zatim smanjiti topline i pirjati, nepokriven, za 15 do 20 minuta ili dok quinoa apsorbira sve tekućine i nježna i pahuljasta.
- U međuvremenu, odrezajte vrhove s rajčice i uklonite jezgru, sjemenke i celulozu. Nasjeckajte sitni komad s dna svakog paradajza kako biste mu pružili ravnu podlogu na kojoj treba stajati. Posipajte tijesto rajčice lagano s solom i stavite naopako na žičani nosač postavljen na lim.
- U velikom nepropusnom tavu (One to try: Swiss Diamond), toplo maslinovo ulje zagrijavajte na srednje visokoj vrućini, nagrizajući tavu na kaput. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok se luka ne omekša i počinje zlatno, oko 5 minuta. Dodajte crvenu papriku i pecite, povremeno miješajući, još 5 minuta. Dodajte tikvicu i kuhajte, miješajte i razbijte veće komade drvenom žlicom ili špatulom, dok se pureća riža potpuno ne peče i kuha. Uklonite posudu od vrućine, promiješajte kuhanu quinoa i svježi peršin. Sezu za okus s solju i paprom.
- Zagrijte brojčanu pećnicu. Uklonite rajčicu iz žičane police i obrišite pladanj za lima čistim. Linija s listovima papira ili aluminijske folije. Stavljajte svaku rajčicu s mješavinom quinoa, pakirajte smjesu tako da rajčice drže što više punjenja. Stavite svaku rajčicu na obloženi tanjur, i svaku s velikim slojem sira. Stavite rajčice ispod broilera, provjeravajući nakon nekoliko minuta, dok se sir ne rastopi i pjenušava.
Vegetarijanska varijacija: Da biste napravili verziju rajčice bez mesa, koristite povrće u koraku 1 kako biste kuhali quinoa. U koraku 2 upotrijebite zamrznute mrvice bez mesa od 1 funte (kao što su Boca Ground Crumbles ili Quorn Grounds umjesto mljevenog tikvica i pržite dok se ne zgusne mrvice. Provedite ostatak receptu prema uputama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 342 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrij | 1,085 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 29 g |