Ovaj gulašni recept koristi dvije vrste mađarske paprike, slatke i oštre, kako bi se postigla blago začinjena gulaš. Dodavanje kiseli kupus i luk pokriva meso i ima izvrsne okuse. Szegediner gulaš je regularna njemačka potluck stavka.
Što vam treba
- 1 lb mesa od mesa
- 1 lb svinjskog mesa
- 3 tbsp. slatka paprika (
- Mađarska paprika "edelsüβ")
- 1 do 2 tbsp. vruća paprika (mađarska paprika "rosenscharf" ili oštra)
- 1 do 2 tbsp. ulje
- 1 tsp. sol
- Crni papar po ukusu (svježe mljeveno)
- 1 lb luk
- 1 češnjaka od češnjaka
- 1/2 c. crno vino
- 1 c. voda
- 2 15-oz. limenke kiselog kupusa (isprati i drenirati ili ekvivalentnu količinu vrećice kiseli kupus)
- Izborno: 1 tbsp. brašno (pomiješano u 3 žlice vode)
Kako napraviti
- Pripremite meso rezanjem u komadiće ugriza i uklanjanjem sve tvrde masti ili sinew. Bacite komade s 2 žlice slatke mađarske paprike, 2 žličice oštre mađarske paprike, 1 žlica ulja i 1 žličicu soli. Dodajte crni papar po ukusu i pustite marinirati 15 minuta do 1 sat ili više.
- Izrežite luk na polusjeni prsten i presijejte češnjak.
- Zagrijte 1 žlicu ulja u tavu (ili ništa, ako se koristi ne-stick), dodajte meso i smeđe na sve strane. Dodajte luk i smeđe 3 minute. Dodajte ostatak paprike na okus (oštre paprike mogu napraviti vruću vruću, stoga budite oprezni). Pomiješajte u češnjaku, crnom vinu i vodi. Kuhajte 2 sata, ili dok meso bude natječaj.
- Dodaj kiseli kupus i kuhati 30 minuta.
- Poslužite s kuhanim krumpirom ili rezancima.
Neobavezno : dodajte kašu brašna i vode i iskuhajte da se zgusne umak. Ili promiješajte u 1/2 šalicu kiselog vrhnja i zagrijte, ili poslužite kiselo vrhnje na stranu.
Savjet : kupite obje vrste paprike u Spice House u Chicagu ili kupite izravno iz Amazon.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 504 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Natrij | 1.446 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 39 g |