Pokušajte ovaj doručak ili čajni kruh za božićno jutro. Pletenica podsjeća na borovak ili "Wickelkind" (dijete umotano u swaddling), simboličan početak vašeg dana. Napunjeno pekmezom, bademima i grožđicama, kruh je dovoljno slatko da se ugodi, ali možete ga uživati uz malo maslaca na vrhu. Ovaj kruh može se hladiti preko noći, što ga čini ugriz za pečenje za doručak ili Elevensies.
Što vam treba
- 3 šalice / 375 grama svilenkastog brašna (bijeli)
- 1 tsp. "Rapid Rise" kvasac (također može koristiti i redoviti kvasac)
- 1/2 šalice plus 1 T./125 ml. mlijeko (mlak)
- 3 T./50 grama maslaca
- 1/4 šalice / 50 grama šećera
- 2 jaja
- 1/2 tsp. sol
- 1/2 šalice / 112 ml. džem od marelica
- 1/3 šalice / 50 grama badema (tlo, cijela)
- 1/2 tsp. ekstrakt vanilije
- 1/2 šalice / 50 grama grožđica
- 1 žumanjka jajeta
- Izborno: glazura od šećera po izboru
Kako napraviti
Noć prije nego što ispeći
Dokaz kvasca:
Lagano žlicom brašna u mjernu posudu ili vagajte. Stavite brašno u posudu za miješanje i stvorite šuplju u sredini. Stavite kvasac i 1 čajnu žličicu šećera u šupljinu, prelijte mlijeko i pospite malo brašna preko mlijeka. Pokrijte čistim ručnikom i pustite da kvasac dokazuje 15 minuta.
Napravite tijesto:
U zasebnom spremniku, umiješajte zajedno rastopljeni maslac, jaja, šećer i sol na sobnoj temperaturi sve dok se šećer ne otopi.
Dodajte smjesu jaja na brašno i kvasac i pomiješajte s kukom tijesta dok tijesto glatka i satin-y, oko 5 minuta. Tijesto će se još malo približiti zdjeli, ali ne biti jako ljepljivo. Možete dodati do 1 žlica brašna ili posipati vodu kako biste podesili konzistenciju.
Maslacite čistu zdjelu, skupite tijesto u okruglu kuglu i stavite u zdjelu, okrećući se jednom u kaput. Pokrijte i pustite 15 minuta.
Napunite:
Pomiješajte džem od marelice, bademe i vaniliju kako biste stvorili gustu smjesu.
Roll tijesto na slabo floured odbora u obliku 12 inča za 16-inčni pravokutnik.
Širite tijesto od marelice u srednju trećinu tijesta. Pospite grožđice preko tijesta.
Započnite pletenicu:
Koristite oštar nož, izrezajte 1-inčne trake na dijagonalu na dvije izvan trećine, zaustavljajte se prije nego što rezati u tijesto.
Preklopite jedan kraj preko punjenja i započnite pletenjem presavijanjem trake tijesta preko jedne druge kao što su križanje ruku ili vezanje čizama. Pogledajte ovdje za sliku.
Završite pletenicu preklapanjem krajnjeg kraja prije nego što prijeđete posljednje dvije trake, da biste stvorili paket. Ne brinite ako malo popunite.
Stavite kruh na list papira u pergamentu i stavite u hladnjak preko noći.
Dan pečenja
Pecite kruh:
Zagrijte pećnicu 1/2 sat na 385 ° F. Trenutno uklonite pletenicu iz hladnjaka. Nećete vidjeti nikakav znatan porast.
Pomiješajte žumanjka s 2-3 žlice vode kako bi se pranje jaje i četkom preko pletenice.
Stavite kruh (još uvijek na kolačićima) na srednji stalak u pećnici, okrenite pećnicu na 350 ° F i pecite 30 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa.
Izvadite iz pećnice i neka lagano ohladite.
Poslužite kao što je ili četkica s glaziranim glazurama (1 žlica šećera, 1 žlica vode, toplinu dok se ne otopite) ili glazura od šećera u prahu, američki stil (pomiješajte 1 šalicu šećera u prahu, 2 žlice otopljene maslac do mrvljenja. šljunka ili širenje konzistencije).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 80 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrij | 145 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |