Karelian Hot Pot ili Karjalan Paisti na finskom je tradicionalna mesna gulaša iz Karelia (sada podijeljena između Finske i Rusije). To se obično sastoji od kombinacije svinjetine i govedine, ali se mogu koristiti i drugi proteini, poput janjetine. Finski vrući lonac obično je začinjen crnim breskvama , pimentom i lišća.
Hot pots ili hotchpotch, kao što su oni poznati, postoje u svakoj kuhinji. Ova bogata, mesa od mesa može uključivati sve što je na ruci, a time i "hodgepodge". Neke kulture koriste mesne organe, svinjske uši i noge, a kamenice, a ne sve u istom loncu!
Ova finska gulaš je pirjana u sporom štednjaku, tako da je sve sjeckano, to je pravi recept. Poslužite karelski Hot Pot, kako Finci rade, sa breskvama sa pire krumpirom i brusnicom ili čokoladom.
Što vam treba
- Meso od 1 funte od goveđeg mesa, sjeckano u komade od 1 inča
- 1 funta svinjskog mesa od mesa, sjeckani u komade od 1 inča
- Meso od 1 funte od janjetine, sjeckano u komade od 1 inča
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 velika luk, oguljena i odrezana
- 1 žličica soli
- 2 žličice papra
- 8 cjeloviti piment
- 2
- lišća lišća
- 3 šalice vode
Kako napraviti
- Smeđi govedina, svinjetina i janjetina od mesa na sve strane u maslinovom ulju tijekom srednje visoke topline. Stavite polovicu narezanih luk na dnu spore štednjaka, pokrijte polovicu mesa i posipajte polovicom soli, breskve, pimenta i lisnatog lišća. Ponovite slojeve.
- Ulijte u dvije šalice vode, pokrijte spore kuhalo i ostavite kuhati na laganoj vatri 6 do 8 sati. Dodajte do preostale 1 šalice vode, ako je potrebno, kako kuha.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 610 |
| Ukupna masnoća | 35 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Natrij | 160 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 62 g |