Jerky napravljen od mljevenog govedine

Uz ovaj jednostavan recept koji možete slijediti, možete napraviti jerky od dehidrirane mljevene govedine kod kuće.

Prednosti domaće jerky su sposobnost da kontroliraju ne samo okus, ali i smokiness i kako slani krajnji proizvod će biti.

Ovaj jerky je opskrbljen umami okusima s pravom količinom žvakanja.

Što vam treba

• 1 funta mljevena govedina
• 2 žlice soka od limuna
• 1 žlica limuna
• 2 žlice luka (ribani)
• 1 žlica
• tamari ili umak od soje
• 1 žlica Worcestershire umak
• 1 žlica šećera
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žličice slatke paprike
• 1 češanj češnjaka (ribani)
• 1 žličica soli
• 1 čajna žličica crnog papra (tlo)
• Izborno: 1/2 čajna žličica tekućeg dima
• Neobavezno: 1/8 čajna žličica mljevenog kajenskog papra

Kako napraviti

1. ep mljeveno meso ohlađeno dok ne budete spremni za upotrebu.
2. U velikom zdjelu, umiješajte sok od limuna, limuna, luk, tamari ili umak od soje, umak od Worcestershire, šećer, maslinovo ulje, paprika, češnjak, sol, papar, opcionalni tekući dim i opcionalni kajeni papar. Neka sastojci sjednu 15 minuta kako bi okusi "oženili".
3. Dodajte mljeveno meso i dobro se kombinirite (čiste ruke su najbolji alat za kuhinju za taj posao). Stavite smjesu u hladnjak 1 sat.

1. Postavite list papira od voska ili pergamenta na radnu površinu. Na njemu skuhajte 1/4 šarene mješavine. Postavite drugi list papira na vrh i izvucite ga na debljinu od 1/4 inča.
2. Uklonite gornji list papira, ako ste ga koristili. Stavite jednu od posuda za dehidratore na vrhove nagnute i preokrenite cijelu stvar kako biste prenijeli neravninu na posudu za dehidratore. Uklonite preostali list pergamenta ili papira od voska.
3. Patch svaku rupu stavljajući u više od sirove jerky smjesu.
4. Dehidrirati 4 do 8 sati pri 155 ° C. Provjerite nakon 4 sata. Želiš jerky potpuno osušen, ali žvakav, a ne hrskav. Ne brinite ako niste 100% sigurni da ste ispravno identificirali tu dosljednost; sljedeći korak osigurava sigurnost hrane.
5. Kada se trzaj osuši, ali još uvijek žvakati, prenesite je u posude za pečenje i završite u predgrijanoj pećnici 275 F 10 minuta. Ovo je važan korak jer nisu sve postavke temperature dehidratora točne. Želite da meso dođe do unutarnje temperature od 160 F do 165 F da bude siguran. Jerky je previše tanka za mesni termometar, tako da to osigura da je potpuno kuhana. To samo kuha meso i nije zamjena za sušenje u dehidratora.
6. Izrežite neravnine u trake. Nakon što je posve cool, pohranite je u hermetički spremnik na sobnoj temperaturi.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	368
Ukupna masnoća	17 g
Zasićene masti	6 g
Nezasićena masnoća	8 g
Kolesterol	101 mg
Natrij	383 mg
ugljikohidrati	19 g
Dijetna vlakna	2 g
Protein	35 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)