Ovaj domaći Cajun boudin, također poznat kao boudin blanc , tradicionalna je mješavina svinjskog mesa, jetre i riže, zajedno s lukom i začinima. Pripremna mješavina slična je Cajunovoj prljavoj riži .
Domaća kobasica može se kuhati ili polako kuhati ili pirjati. To je izvrsna kobasica za pripremu za party ili tailgating događaj.
Što vam treba
- 2 funti svinjskog mesa (oko 30 posto masti)
- 1 1/2 funte svinjske jetre
- 2 žličice soli
- 2 žličice crnog papra
- 3 grozdova zelene luk (grubo sjeckani, podijeljeni)
- 1 veliki luk (izrezani)
- 12 šalica riže (kuhano)
- 1 žlica peršina (sjeckani, podijeljeni)
- 1 komad kobasice
Kako napraviti
- Stavite svinjetinu, jetru, sol i crni papar u veliku tavu.
- Pokrijte vodom i iskuhajte, a zatim smanjite toplinu na nisku razinu.
- Kuhajte dok meso ne postane nježno i raspadajuće.
- Uklonite meso s bujona sa žlicom s prorezom. Stavite bujon na stranu.
- Rezervirajte 1/2 šalicu sjeckanog zelenog luka i oko pola peršina u zdjelu i stavite na stranu.
- Dok je još uvijek toplo, mljeveno meso i luk s preostalim zelenim lukom i peršinom.
- Pomiješajte smjesu od mljevenog mesa s rezerviranim 1/2 šalice zelenog luka i preostalom peršinom, rižom i dovoljno rezerviranog juha da biste dobili vlažan preljev.
- Stavite preljev u kobasicu s kobasicama.
- Može se hladiti ili zamrznuti.
- Pripremite se za jelo parenje. Nemojte pržiti ili mikrovalnu kao što će se smanjiti i rasprsnuti kućište.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 686 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrij | 339 mg |
| ugljikohidrati | 103 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 33 g |