Miso udon juha od tjestenine, također poznat kao miso nikomi udon na japanskom, je rustikalno jelo od debelog udona tikvica pšenice, zacrvene u ukusnom broku miso s raznim sastojcima kao što su prženi tofu ( aburaage ), ribu ( kamaboko ), piletina i zeleni luk.
Ostali sastojci koji se lako mogu ugraditi u miso udon juhu od rezanaca su napa kupus lišća, enoki gljive ili morski plodovi kao što su škampi. Tofu se lako može koristiti za zamjenu piletine ili drugih jela.
Mezo juha za miso udon juhu od tjestenine je jednostavna mješavina miso pasta i djelića djelića. Miso pasta može biti bijela misho paste, crveni miso, ili kombinacija obje vrste miso poznatog u japanskom kao osamljenom miso . Miso se prodaje ili kao ravno miso paste ili kao miso pasta s dodanim aromom crijeva. Prilikom ovog jela svakako napravite manje prilagodbe za miso koji je prethodno zalijevan crtom.
Dijelovi žitarice su potrebni za sušenje bujona, osobito kada se koristi tradicionalna miso pasta bez dodane prežarene crtice. Što se tiče vrste djelića djelića koja se koristi u ovom receptu, može se koristiti bonito ( katsuo ) dionica ili morska trava ( konbu ). Ako nećete pripremati domaću zalihu za uporabu u ovom receptu, alternativa je koristiti suhi prašak crijeva. Obje vrste bonita i morske trave dostupne su u suhom obliku praha u dashi u japanskim i azijskim trgovinama.
Opće pravilo o korištenju suhog praha je 1/4 čajna žličica praha do 1 šalice vode.
Jedina posebna oprema koju svibanj vam je potrebno je posuda za posudu za kuhanje miso udon juha od tjestenine.
Što vam treba
- 6 unci udon rezanci (smrznuti)
- 2 šalice vode (za kipuće rezance)
- 1 šalica
- juha od jela
- 1 1/2 žlice miso
- 2 žličice žličice
- 1 čajna žličica šećera
- 1-unca piletina bedra, izrezana u komadiće ugriza
- 1/2 komad aburaage (duboko prženi tofu, rezanih u širine trake od 1/2 inča)
- 2 inča Negi (poriljak ili zeleni luk, dijagonalno rezani)
- Izborno: 2 komada kamaboko (riblji kolač)
- Izborno: 1 jaje
- Opcionalno:
- Hichimi togarashi (japanski 7- zalogaj čili prašak, za ukras)
Kako napraviti
- U malom loncu vode, kuhajte smrznuto tjestenine udona 2 minute. Dobro iscijedite i pustite na stranu.
- U lonac za posudu, dodajte cvijet i stavite u kuhanje. Smanjite toplinu na medij.
- Dodajte miso pasta u juhu najprije otopivši miso s malo cvjetne juhe u maloj zdjeli ili loncu prije ugradnje miso i bujona.
- Dalje, dodajte dobro i šećer u mjuzu.
- Dodaj pileći u juhu i pecite na srednjoj vatri dok ne kuhate.
- Dodajte udon rezanci i ponesite kuhati. Smanjite toplinu do srednje visoke.
- Dodajte skuta aburaage (prženi tofu), negi (zeleni luk) i, opcionalno, kamaboko (kuhajte ribu) i kuhajte oko 10 do 15 minuta, tako da udon rezanci apsorbiraju okus malog bujona.
- Po želji dodajte jaje u juhu jednostavno pucajući jaje iznad juhe, pokriti posudu s poklopcem i kuhati 2 minute i zatim ugasiti toplinu.
- Poslužite miso udon juhu od tjestenine u posudi za posudu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1162 |
| Ukupna masnoća | 42 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrij | 3.297 mg |
| ugljikohidrati | 126 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 75 g |