Murgh Methi Malai je kremasto i okusno pileće jelo. Iako je prilično lako napraviti, ima okus kao nešto posebno koje biste naručili u dobrom indijanskom restoranu!
Kada kuham Murgh Methi Malai na mom mjestu, obično to činim kad se zabavim. Kuća je ispunjena ukusnim mirisom ... dobrodošlicom gladnim gostima dok hodaju.
Prekrasan miris ima veze s time kako se ghee koristi u kuhanju djeluje kao otapalo za eterična ulja u začinima. Piling od piskavica ostavljenih u receptu daje nevjerojatan, zemljani okus ovom receptu, koji se jako dobro odvija sa svježe pripremljenim Naanom ili Chapatisom.
Što vam treba
- 1 kg komada piletine, uklonjena koža i marinirana ...
- Za marinadu: 12-15 češnjaka od češnjaka
- 3 "komad svježeg đumbira
- 8 suhih crvenih piletina
- 1 i 1/2 tsp soli
- 1 i 1/2 žličice svježeg mljevenog papra u prahu
- Za začin masala prah: 2 tsps kumin sjemena
- 3 tsps crnog papra kukuruza
- Anis 2 zvjezdice
- 2 X 1 "štapića od cimeta
- 6 zelenih karamama
- 3 crna kardamom
- 12 češnja
- Veliki prst od ribanog muškatnog oraščića
- 2 tbsps korijanskog sjemena
- 5 lišća
- Ostalo: 3 velika luk, koja će se pretvoriti u grubu tijesto
- 3 tbsps povrće / canola / suncokretno ulje za kuhanje / ghee
- 1 i 1/2 šalice obranog mlijeka
- 5 tbsps teških vrhnja
- 3 žlice sušenog Kasoori methi (ili šalicu svježe piskavice ostavlja grubo sjeckani)
- Sol na okus
Kako napraviti
- Koristite procesor za hranu kako biste napravili fini sloj đumbira, češnjaka i suhog crvenog chilija. Kad je tijesto spremno, dodajte sol i papar. Pomiješajte ga u komade piletine i ostavite na stranu u hladnjaku da se marinirate 3 do 4 sata.
- Sada napraviti suhu masala prah: Pečeni korijander sjemena i ostaviti ostavlja lagano i samljeti u prah.
- Napravi prašak preostalih začina bez prženja i ostavite na stranu.
- Zagrijati ne-stick ravno dno tavi na srednje topline. Kada je vruće, ulijte u tijesto tijesto da ga peče lagano, dodajući malo soli dobiva luk kuhati prije i to dobiva karamelized lako.
- Kada se tijesto pomiješa s tijestom, dodati u marinadu i piletinu, promiješati i kuhati na srednjoj vrućini dok se smjesa pile i masala ne počne otpuštati vlastitu masnoću.
- Sada dodajte ghee / povrće / canola / suncokretovo ulje. Dobro promiješati.
- Zatim dodajte praškaste začine i nastavite sautéing još 3-5 minuta.
- Smanjite malo vrućine, pokrijte i kuhajte oko 10 minuta, ili dok se ne napravi piletina.
- Zatim ulijte mlijeko, prilagodite začin prema okusu i stavite posudu na kuhanje.
- Zatim ulijte u kremu i slijedite ga slomljenim kasoori methi.
- Dobro promiješajte, pokrijte i kuhajte još 3 do 4 minute dok se aromatski miris piskavice apsorbira u umak.
- Poslužite vruće sa svježim Naan ili Chapatis.
Neki savjeti:
- Možete dodati što više od piskavica lišća koliko želite, ali pazite da umak ne bude gorak.
- Možete prilagoditi začin dodavanjem malo soka od limete ili čak jogurta.
- Malo više kreme učinit će jelo još više flavorful.