Ovaj recept uzima toplu i kremasti artičok dip na novu razinu dodavanjem lopatice. Blaga riba dobro se slaže s kremastim, sirevitim sastojcima i tangy okusom srca artičoka. Poslužite toplo s krekiranim ili još bolje, kriške vrećice. Možete poslužiti ovaj halibut i artichoke dip kao predjelo, ali kada se sparuje s čašom bijelog vina i salatom, također može napraviti jednostavnu, ali ukusnu večeru.
Vrsta paprike koja se koristi u ovom receptu može dramatično utjecati na ukus. Slatka, pržena španjolska paprika dodaje posebno finu smokavu okus. Mađarska paprika dolazi u različitim stilovima, od pina do slatke. Redovita paprika prodana u mnogim prodavaonicama prehrambenih proizvoda će dodati boju u umak, ali vrlo malo dodatnog okusa.
Što vam treba
- 1/2 do 3/4 funta od halebuta (bakalar može biti zamijenjen, uklonjena koža i kosti)
- 1/2 čajna žličica
- košer soli
- 3/4 čajne žličice paprike (podijeljeno)
- 2 žlice maslinovog ulja (ili rastopljenog maslaca)
- 1 jar / 14 unce
- srca artičoke (drenirane i sjeckane)
- 1/3 šalice majoneze
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 1 šalica parmezan sira (ribani i podijeljeni)
- 1/4 čajne žlice papra
Kako napraviti
- Sezonsku ribu s solom i 1/2 čajnu žličicu paprike pokrijte maslinovim uljem ili maslacem
- Stavite ribu u obodnu posudu za pečenje. Lonac možete podesiti folijom radi lakšeg čišćenja. Pljusnite ribu pod visokom vrućinom dok ne kuhate, oko 6-8 minuta. Riba bi se trebala lako oduljiti i biti neprozirna u sredini. Izvadite ribu iz pećnice i pustite na stranu.
- Isključite broilera i zagrijte pećnicu na 375 F.
- U velikoj zdjeli pomiješajte preostalu papriku (1/4 čajna žličica), srca artičoka, mayo, kiselo vrhnje, 1/2 šalice parmezan sira i crni papar.
- Pecite kuhanu ribu u male komadiće i pomiješajte u zdjelu.
- Ravnomjerno širiti umočiti u 8x8 četvornih posuda za pečenje. Vrh s preostalim (1/2 šalice) parmezanskog sira.
- Peći se otkrijte 20 minuta sve dok se neprestano probijte i smeđi i pustite na vrh.
Odabir sira parmezane
"Parmezan" se odnosi na bilo koji sir napravljen u istom stilu kao i talijanski sir Parmigiano-Reggiano. Iako možete koristiti Parmigiano-Reggiano za ovaj recept, također možete pobjeći koristeći manje skupo oponašanje poput parmezana. Možete pogledati ovaj popis sireva koji su slični Parmigiano-Reggiano , ili čak pokušati napraviti ovaj recept s potpuno drugačijim vrstama sira, bogatiji i teži, poput Gruyerea.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 283 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrij | 487 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 16 g |