Krug Srpske sestre sv. Sava u Merrillvilleu, Ind., Pod uvjetom da je ovaj recept za roštilj. Ove posvećene žene volontiraju barem tri puta godišnje kako bi tisuće orahova , pletiva i palacinke kao prikupljanje sredstava.
Neki kuhari koriste med u punjenju oraha, ali sestre kolo ili kolo , što znači "krug", koristi šećer, što čini ovaj jedan od ekonomskijih receptura za orah roll out tamo.
Također, količina mlijeka koja se koristi u punjenju ovisit će o tome kako fino mljepa matice. Što su finiji, to će više mlijeka (oko 2 šalice). Grubo orasi mogu samo trebati 1 šalicu mlijeka. Koristite svoju prosudbu.
Što vam treba
- Za tijesto:
- 2 žlice kvasca (aktivno suho)
- 1 žlica šećera (bijela)
- 1/2 šalice vode (110 F)
- 1 (12 unca) može ispariti mlijeko
- 4 velika jaja (pretučena)
- 7 1/2 šalice brašna (sve namjene)
- 4 žlice šećera (bijela)
- 1 žličica soli
- 8 unce maslaca (hladno)
- Za popunjavanje:
- 2 1/2 pounds oraha (tlo, ne sjeckani, trebali bi izgledati kao piljevina).
- 2 šalice šećera (bijela)
- 1 do 2 šalice mlijeka (opasan, količina ovisno o tome kako fino mljeveno orasima)
- Za pranje jaja:
- 1 do 2 velika jaja (tukli s 1 žličicom vode po jaja)
Kako napraviti
Napravite tijesto
- U srednjoj zdjeli, otopite kvasac i 1 žlica šećera u toploj vodi. Dodajte ispareno mlijeko i 4 napukla jajašku smjesu dobro. Staviti na stranu.
- U velikom zdjelu, pomiješajte brašno, 4 žlice šećera i sol. Izrežite maslac prstima dok se ne zgnječi.
- Dodajte mokri sastojci i nastavite miješati ručno dok se ne oblikuje glatko tijesto. Obrišite tijesto u kuglu, pokrijte zdjelu za miješanje i pustite da se podigne sve do udvostručenja.
- Podijelite tijesto u 5 kuglica, pokrijte i pustite da se digne dok se ne udvostruči.
Napunite punjenje
- U međuvremenu, napunite smjesu miješanjem mljevenih oraha (trebali bi izgledati kao piljevina), šećera i napunjenog mlijeka.
- Neka se ohladi na sobnu temperaturu, povremeno miješajući.
Skupite valjke
- Rad s jednom lopticom od tijesta odjednom, izvucite do debljine 1/8-inča. Ne trebate dodatno brašno za valjanje.
- Širiti se s 1/5 punila od oraha. Roll from bottom up (ili gore dolje, ako vam je draže) i ugurati u krajevima.
- Stavite stranu sa šavom prema dolje na pergamentu obloženu pergamentu. Pokrijte namazanom plastičnom folijom i pustite da se podigne sve dok ne postignete gotovo udvostručenje.
Pecite matice
- Zagrijte pećnicu na 325 F. Provedite maticu po duljini pomoću vilice, a zatim četkajte pranje jaja.
- Pecite matice oko 30 do 40 minuta ili dok zlatno na vrhu i dnu.
- Posve hladite na žičanom stalaku.
- Valjke za orašasto kaše mogu se poslužiti kao takve ili odstraniti sa šećerom bombona. Nut rolice zamrznuti dobro nakon što su pečene, ali ne i unbaked.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 304 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrij | 55 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |