Velika strana za pravedan o bilo kojem meksičkom glavnom jelu. Također ih možete koristiti u burrito ili na vrhu vašeg nachosa.
Za korak-po-korak upute također su dostupne. Kako napraviti refried grah sa slikom svakog koraka.
Što vam treba
- 2 šalice nekuhana grah paprike
- 2 grančica epazota (ako je dostupno)
- 1/2 šalice slanine ili lardo
- 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1 serrano chile, posijano i prepolovljeno (izborno)
- sol na okus
Kako napraviti
- Isperite grah i provjerite ostatke. Stavite grah u veliku posudu i napunite vodom (oko 7 šalica). Dodaj epazote. Donesite grah do kuhanja, a zatim smanjite na polagano pirjati 2 sata. Ako se razina vode smanji, zamijenite s vrućom vrelom vodom.
- Kada su grahovi iznimno meki, pripremite veliku tavu zagrijavanjem drippings ili lard over medium heat. Kuhajte serrano chiles dok ne posustate. Koristite prorezanu žlicu, dodajte oko 1/2 šalice graha i kaša sa stražnjom žlicom ili posudom za mljevenje. Ako se smjesa čini debelom, dodajte oko žlice kuhinjske tekućine iz graha.
- Nastavite dodavati grah i zgnječite ih, dodavajući tekućinu po potrebi. Ukloni chili i odbacite. Dodajte čokoladni prah i sol na okus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 247 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 102 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 14 g |
| Protein | 16 g |