Gdje ga pronaći, kako izgleda, i kako ga koristiti
Zahvaljujući modernom sirovom zdravstvenom pokretu, sirovi kakao (također poznat kao sirova čokolada) može se naći u različitim oblicima u bilo kojem dućanu zdrave hrane i zasigurno diljem interneta. Ali što je sirovi kakao i kako možete najbolje uživati u ovoj vrsti čokolade?
Vrste sirove kakao
Sirovi kakao (izgovara ka-KOW i ponekad se zove kakao ) je čokolada u gotovo čistom i prirodnom obliku. Kada se nehrđavani kakao grah hladno prešaju, enzimi nisu ugroženi kao što su oni u drugim vrstama čokolade.
Istodobno, prešanje uklanja masnoću iz graha kako bi se stvorio kakao maslac.
Sirova kakao može se naći u nekoliko različitih oblika. Često se pojavljuje kao sirove kakao, kao i sitno mljeveno sirovo kakao prah. To su uobičajeni sastojci u mnogim vrstama sirove hrane i kolačića koje možete vidjeti za prodaju. Također je lako pronaći kakao maslac u svom sirovom obliku.
Sirovi kakao nibs se najbolje koristiti kao dodatak u sirovom chocolate smoothies ili drugih sirovi veganskih slastica, gdje će se pomiješati. Cijeli kakao nibs su vrlo teško gristi dolje, tako da oni nisu vrlo lako jesti sami.
Možete koristiti sirovi kakao prašak za deserte, smoothije i ostala pića. Vrlo je korisno kad god vam je potrebna dosljednost s manje grimiznost nego što možete dobiti od brušenje nibs kod kuće.
Kakao maslac može se malo rastopiti u dehidratoru ili u toploj peći s otvorenim vratima (kako bi je držao ispod 115 F).
Zatim ga možete koristiti za izradu sirovih šipki i sličnih deserata koji će biti čvrsti na sobnoj temperaturi. Ako živite u toploj klimi, možete ga jednostavno postaviti na sunce neko vrijeme dok se ne omekša do dosljednosti koja vam je potrebna.
Je li sirova kakao zdrava?
Postoji mnogo rasprava o hranjivoj vrijednosti sirove kakao .
Poput mnogih sirovih prehrambenih proizvoda, sirovi kakao dobiva mnogo hrane za svoje čarobne nutritivne osobine. Pretpostavlja se da može poboljšati funkcioniranje srca, smanjiti stres i čak smanjiti kolesterol. Međutim, još uvijek je čokolada i postoji zdravstvena zabrinutost s prehranom puno čokolade.
Prednosti sirove kakao još uvijek su upitne, iako to nije vjerojatno da će biti vaš čudesni lijek za sve što vam pomaže. Još se preporučuje da ograničite količinu čokolade koju jedete, bez obzira je li sirova, tamna, mliječna čokolada ili bilo koja druga vrsta. Ništa manje, ako je zdravija čokolada, sirovi kakao je to (umjereno, naravno).
Kuhanje s sirovom kakao
Želite li pokušati koristiti sirovi kakao kako biste napravili vlastite domaće sirovi veganske čokolade? Jednostavnije nego što mislite.
Sirova hrana od čokolade vjerojatno je najjednostavnije mjesto za početak i puno drugih sirovih kakao recepata pokušati. Ako se osjećate osobito lukavim u kuhinji, možda čak razmišljate o domaćoj sirovoj veganskoj čokoladi .
Saznajte više o sirovom kakao
Knjiga "Naked Chocolate" David Wolfe je fantastično čitanje za sve zainteresirane za sirovi kakao. Uključuje sve povijesti i informacije koje biste se mogli nadati saznati o čokoladi.
Naći ćete desetke recepata od sirove čokolade, uključujući piće, deserte, zdrave zalogaje i sladolede od sirove čokolade.