Crvene, pjegavi parcele od lisnatog tijesta ispunjenog pikantnim mljevenim mesom! Mnogo sam sretno sjećanje na sjedenje u jednom od brojnih Parsi kafića Mumbaija s čašom Chaija (čajem) i pločom pokrivača!
Iako ovaj recept može izgledati zastrašujuće, to je jednostavno i lako za napraviti i ispada snack koji ćete voljeti.
Što vam treba
- Za popunjavanje:
- 250 g govedine (mljeveno mljeveno govedo, možete koristiti bilo koji mesni mesing koji vam se sviđa za ovaj recept)
- 3 tbsp. ulje (povrće / canola / suncokretno ulje za kuhanje)
- 1 tsp. sjemenke kumina
- 2 srednja luka (sjeckana fina)
- 2 tsp. tijesto od češnjaka
- 1 tsp. đumbir tijesto
- 2 tsp. korijander prah
- 1 tsp. prašak kumin
- 1 tsp. garam masala (pogledajte donju vezu za recept kako biste napravili svoj vlastiti)
- Sol na okus
- 1 srednja rajčica (sjeckana fino)
- 1 tbsp. vapno (ili sok od limuna)
- Ukrasiti: korijandar (sjeckani lišće)
- Za slastičarnicu:
- 2 listova
- lisnati limovi (prethodno izrađeni, smrznuti)
Kako napraviti
Za pripremu punjenja:
- Zagrijte ulje za kuhanje u wok ili duboku posudu, na srednje topline.
- Dodajte kumin sjemenke i pržite 1 minutu. Sad dodajte luk. Pecite dok ne okrene blijedu zlatnu boju. Pogledajte moj zgodan savjet za brzo smeđivanje lukova.
- Dodajte đumbir i češnjak pahuljice i pržite 1 minutu.
- Dodajte mljeveno meso i sve začine u prahu - korijander, kumin, garam masala i sol po ukusu.
- Nastavite smeđivati mljeveno meso, često se miješajući kako biste spriječili gorenje. To bi trebalo trajati oko 5-7 minuta.
- Dodajte rajčice, promiješajte i kuhajte dok se sva voda ne osuši.
- Isključite vatru, dodajte sok od limete i promiješajte.
Prikupiti:
- Prethodno zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F (220 stupnjeva C).
- Odmrzite lisnato tijesto (ako koristite zamrznutu tijesto).
- Izrežite foliju i stavite veliku plitku posudu za pečenje. Lagano prskajte s uljem za kuhanje.
- Sada izrežite svaku plohu od tiska na 4 jednaka kvadrata.
- Podijelite prethodno pripremljenu kheem u 8 jednakih dijelova.
- Žlica dio punjenja, u središte svakog kvadrata. Umočite prstom u zdjelu vode i trčite je sve duž rubova četlog kolača. Sada preklopite svaki kvadrat na pola da biste stvorili trokut.
- Pritisnite rubove svakog trokuta za brtvljenje. Nježno pokucajte svaku palicu s vilicom nekoliko puta. Držite se na stranu. Ponovite dok ne iskoristite sva punjenja. Postavite svaku podlogu na foliju, ne stavljajte ih preblizu jedna drugoj jer bi se mogli staviti pri peći.
Ispeći:
- Pecite u zagrijanu pećnicu oko 1 sat, ili dok ne postane zlatno smeđa.
- Po završetku, izvadite iz pećnice i držite se na stranu da malo ohladite. Poslužite uz parišku čašu masale chai i umak za umak kao umak od jogurta od jogurta . Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 197 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 120 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |