Rosemary koristi, kupuje i skladišti
Rosemary je aromatska biljka koja ima dugu povijest i kulinarske i ljekovite uporabe. Rosemary raste u grmlju sa drvenim stabljikom i kratkim, borovim iglicama. Iako ova biljka nalikuje boru u izgledu i mirisu, zapravo je član obitelji metvice. Rosemary je perineal zimzeleni koji se često uzgaja kao ukrasni grm zbog svoje sposobnosti da izdrži teške uvjete.
Kako se Rosemary koristi?
Rosemary se najčešće koristi za sezonsku hranu, osobito janjetinu, svinjetinu i piletinu. Sjeckani ružmarin može se dodati kruh ili tijesto tijesta, a okus će uliti tijekom tijekom kuhanja. Krumpir, grah i leća također dobro uparite s ružmarinom. Rosemary može biti vrlo moćan i stoga se obično koristi štedljivo.
Budući da i svježi i osušeni ružmarin može imati tvrdu, poput borovih iglica, obično je nasjeckana ili zdrobljena žbukom i štipaljom prije dodavanja recepata. Rupice ružmarina s nepropusnim stablima mogu se dodati juhama i šipkama, a zatim ih ukloniti prije posluživanja.
Da biste uklonili lišće s ružmarina, jednostavno pričvrstite vrh stabljike i povucite unatrag prema podnožju, a listovi bi se trebali lako povući. Listovi su obično zatim sjeckani dalje kako bi se spriječilo korištenje velikih, tvrdih dijelova biljke.
Rosemary, zajedno s drugim biljem, može se koristiti za okus maslinovih ulja i sireva.
Popularna kombinacija ružmarina i maslinovog ulja pronašla je svoj put u krekere, čips i meke sireve. Rosemary i crni papar također su postali trendovski spoj gurmanske okusa.
Sušeno protiv svježeg ružmarina
Zbog toga što ružmarin ima nisku količinu vlage čak i kada je svjež, zadržava svoj okus nakon sušenja.
Osušeni ružmarin ima tendenciju da ima čak i teže lišće i svakako bi trebao biti slomljen ili sjeckan prije dodavanja recepata. Treba ga držati u spremniku koji je nepropusan za zrak od svjetla i topline. Kada se pravilno skladišti, osušeni ružmarin će zadržati okus i moć do godinu dana.
Svježi ružmarin često se prodaje u grozdovima ili malim pakiranjima s nekoliko grančica. Treba ga čuvati u hladnjaku, bilo u originalnoj plastičnoj ambalaži ili lagano zamotanoj u plastiku. Svježi ružmarin je srdačan i ako se pravilno skladišti treba zadržati okus i moć do dva tjedna.
Kada se suočava s pretjeranom svježom ružmarinom, lako se može osušiti kod kuće za čuvanje i kasniju upotrebu. Za suho ružmarina, jednostavno vezati grančice i objesiti hrpu obrnuti na suhom mjestu. Pazite da ružmarin ostane od vlage kako bi spriječio rast plijesni i gljivica. Nakon sušenja, ružmarin se čuva u spremniku koji je nepropusan za zrak od vrućine i vrućine.
Gdje kupiti Rosemary
Možete naći osušeni ružmarin u sekciji začina u trgovini. Svježi ružmarin se može prodati s drugim biljkama u sekciji za proizvodnju.
Lako je uzgajati ružmarin ili na otvorenom ili u zatvorenom prostoru. On svibanj ne preživjeti tijekom zime na otvorenom u sjevernim zonama i treba ih dovesti iznutra.