Definicija, povijest i nutritivna vrijednost
Kruh je sjeme raznovrsno krušno voće , poznato i kao katahar i chataigne u Gvajani i Trinidadu i Tobagu. Unatoč imenu, to uopće nije orah, već plod. Njegov botanički naziv je Brosimum alicastrum , a također se ponekad zove majanska orah. Raste na ono što se obično naziva stablo mliječnih proizvoda.
Što izgleda krumpir?
Kruh je kružni, zeleni plod s kratkim, glatkim, redovitim šiljcima koji prekrivaju kožu.
To je otprilike iste veličine poput krušnog voća, ali ima više oblika oblika. Unutar ćete naći bijele oraha prekrivene smeđim školjkama, a sve ih okružuje bijela pulpa. Školjke su samo smeđe kad je kruh zrela. Kruh je smokva obitelji Moraceae i sadrži vrlo malo mesa.
Mala povijest
Tropske latinoameričke kulture cijenile su hranu kao svoj glavni izvor hrane kroz stoljeća. Ne samo da je jestivo i održivo, već privlači divljač od divljači do glodavaca koji se mogu loviti za pružanje mesa. Krutaci rastu obilno u toplim i vlažnim podnebljima i lako se mogu sakupljati i skladištiti. Kruh je izvorno nastao u Novoj Gvineji i Filipinima, ali sada je odrastao daleko od Zapadne Afrike, kao iu Južnoj i Srednjoj Americi i na Karibima.
Sjeme je još uvijek visoko cijenjeno u nekim područjima gdje ih žene okupljaju da prodaju na selu tržištima, pružajući prihod za svoje obitelji.
Kuhanje s kruhom
Meso i sjemenke kruha često su izrađeni u curry i kuhani kokosovim mlijekom . Kad je kruh zelen, tretira se poput povrća. Nehrđedljive kruške često se koriste u štalama i juhama.
Bijela pulpa obično je isjeckana poput kupusa i piršana, ali pulpa se ne koristi kada je kruh zreo.
U ovom trenutku upotrebljavaju se samo sjemenke, a mogu se brojati od desetak do čak 150, ovisno o veličini ploda. Sjemenje se kuhaju u slanoj vodi dugo vremena, ili se mogu peći ili kuhati. Kuhanje njima proizvodi nešto po linijama pire krumpira. Kada se sjemenke pržimo, okusili su ih poput kave i čokolade - lijepa kombinacija, ali sjeme također ima reputaciju uzrokujući privremene probavne poteškoće.
Kruh se smatra indijanskom poslasticom. Rastafari često upotrebljavaju.
Nutritivna vrijednost
Vegetarijanci vole sjemenke i orašaste plodove jer su tako hranjive. Oni su odličan izvor bjelančevina, ugljikohidrata i vlakana, a također su niski sadržaj masnoća. Oni su bogati vitaminima B, A i C, kao i kalij, željezo, cink i kalcij. Sjeme se vjeruje da ublažava bol i često se koristi za liječenje reumatoidnog artritisa u narodnoj medicini.
Breadnut kao afrodizijak
Ne samo da je kruh zdrav, ali je rumored da je afrodizijak, također, potičući osjećaje i poticaje fizičke želje. Među ostalim aminokiselinama, on je pun histidina, za koji se kaže da se zove seksualno uzbuđenje.