Oba neobrađena zelena banana i zrelih žuta banana koriste se mnogo u kuhanju na Karibima. Ovisno o tome koji od otoka koji posjećujete, vjerojatno ćete čuti riječi "zelena banana" i "karibska smokva" koja se koristi naizmjence. Zvali su ih guineji na španjolskim otocima.
Zelene banane su iste banane koje ćete jesti kao zrelo voće za doručak ili snack, ali često se pripremaju kao povrće na Karibima, uglavnom u ukusnim jelima.
Zelene banane vs. Žute banane
Ona ide protiv zrna za mnoge od nas da jedu neobuzdano voće, ali banana je iznimka od uobičajenog pravila, barem na Karibima. U nekim aspektima, zelena banana je čak i zdravija od zrele banane, jer se banani's škrobovi počinju raspadati u šećer dok sazrijeva. Jedna neobična banana uzrokuje šećer u krvi sporije, što je dobro za svakoga tko ima šećer u krvi. I jesti jedan sa svim onim intaktnim škrobom - za razliku od šećera - čini da se osjećate punije duže. Sve banane su dobri izvori kalija i vlakana.
Nedostatak je taj da bez svega šećera, zelene banane ne okusa baš kao dobre.
Zelene banane u životu kariba
Čisto je iz potrebe da bude snalažljiv da su karibi ljudi počeli kuhati zelenim bananama. Banane nisu izvorne na Karibima, ali tamo dolaze obilno, tako da su, naravno, postale glavni element karipske prehrane.
Zelene banane također se mogu koristiti umjesto plantain kad plantains nisu dostupni. Čak se i listovi stabala banana koriste za omotavanje određene hrane kao što su Puerto Ricanski pastile i Barbadian Conkies.
Što učiniti s zelenim bananom?
Zelene banane služe za izradu salata, baš kao i salata od krumpira.
Također možete napraviti pite s njima, kao što je pastir pita. Postoji čak i ukusna ukiseljena jela od banana koja su popularna na otocima. Sve banane, svježe ili suhe, mogu se lako pretvoriti u kašu zbog visokog sadržaja škroba. Kada su svježe i tanko rezane tanko, možete koristiti zelene banane za prženje čips ili tostones , ili jednostavno kuhati ih i uživati u njima sa sautéed soli soli. Također čine ukusne deserte.
Možda je najjednostavniji način testiranja vašeg okusa za zelene banane da ih kuhati, uobičajeni način njihova priprema. Podvodite banane, kože netaknute, u dovoljno slanoj kipućoj vodi da ih pokrije. Kuhajte ih 20 minuta ili dulje dok ne možete jednostavno probušiti kožu vilicom. I to je to. Nasjeckajte kora i poslužite banane kao i na Jamajci zajedno s glavnom jelom od ribe ili svinjetine.
Upotrebljavajte najzeleniju bananu, što može značiti da ih uhvatite čim se stave u kantu za proizvod u američkim tržištima. Po potrebi, banane moraju biti isporučene u zelenoj, nezgrapanoj državi jer će i dalje zrasti i zrenuti dok se prevoze na police za trgovce. Ako uzgajivači trebaju isporučiti zrelu žutu bananu, najvjerojatnije će biti razmaženi kad dođu na svoje odredište.