Aditiv soli koji je stvoren kako bi pomogao u borbi protiv zdravstvenog rizika postao je redovan kupnja za mnoge ljude, ne samo u Sjedinjenim Američkim Državama, već iu svijetu.
Dok već tisućljećima konzumiraju sol , dodavanje joda u stolnu sol je relativno nedavni pothvat, a učinci korištenja jodirane soli bili su vidljivi pri smanjivanju gušavosti, stanju koje karakterizira otečena štitnjača i druge manje prevladavajuće kao što su neplodnost i čak i porodni nedostaci.
Žene koje imaju manjak joda imaju teže vrijeme trudnoće
Budući da ljudsko tijelo prirodno ne proizvodi jod, a štitnjači trebaju mineral da funkcionira ispravno, vladine agencije i znanstvenici prije Drugog svjetskog rata tražili su način dodavanja joda ljudskim dijetama. Odlučili su da je sol - stvari koje se nalaze na gotovo svakome stolu - bio idealan način da Amerikanci uđu u jod.
Uvođenje jodirane soli
Prve kutije jodirane soli, koju je izradila Morton Salt Co., pojavile su se na policama supermarketa u Michiganu 1. svibnja 1924. godine. Michigan je bio jedan od brojnih srednjo-zapadnih država u onom što se tada naziva "Goiter Belt". Michiganijanci nisu točno prihvatili novi proizvod, a ljudi iz susjednih država koji također pokazuju visoke koncentracije gušavosti nisu skočili na jodizirane soli. Savezna vlada odbilo je pokušaj da jodizirana sol bude obavezna, pa čak i danas nema uvjet da Amerikanci kupuju ili konzumiraju jodiranu sol.
Međutim, broj slučajeva gušavosti pao je naglo nakon što je jodirana sol postala dostupna.
Morska sol
Što je s jodiranom morskom soli? Većina komercijalnih soli napravljena je od soli soli koja potječe od podzemnih rudnika soli. Ali morska sol, koja se dobiva isparavanjem bazena morske vode, sve je popularnija sol.
Kemijski su soli soli soli i soli soli jednake, a jod se ne pojavljuje prirodno ni u jednom od njih. Neki proizvođači dodaju jod u morsku sol, baš kao i za običnu jodiziranu sol. Samo provjerite oznaku da budete sigurni.
Dietary Changes
Promjena u prehrani Amerikanaca smanjila je potrebu oslanjanja na jodizirane soli za jod. Jesti sushi ? Ima dosta joda u tom morskom omotaču koji vezuje vašu rižu i ribu. Govoreći o ribi, bakalar i tuni , čak i konzervirane tune, sadrže puno joda. Škampi i drugi plodovi mora također su dobri izvori minerala. Jajašca bez kaveza mogu dodati jod u vašu prehranu, smanjivši potrebu za jodiranom soli.
Ostatak svijeta
Dok su Amerikanci uvijek imali izbora jodiziranih u odnosu na regularnu solnu sol, čini se da je ostatak svijeta padao u jodizirani solni kamp - osobito niske i umjerene zemlje s prihodima u Južnoj Americi, bivšem sovjetskom bloku i Africi. Ne iznenađuje da te nacije još uvijek imaju velik broj ljudi koji pate od gušavosti.
Italija i Španjolska imaju zakone o knjigama koje zahtijevaju jodiziranu sol, ali provođenje je mršavo.