01 od 06
Što je Batbout?
Marokanski Batbout. Fotografija © Christine Benlafquih Batbout je mekani, žvakav marokanski kruh koji je vrlo sličan pita . Također poznat kao mkhamer , toghrift i matlou ' , kuhana je na štednjaku, a ne pečena u pećnici.
Tijekom kuhanja, batbout treba napuhati dok ispunjava zrak, ostavljajući džep koji se može puniti bilo kakvom punjenjem ili širenjem sendviča. Sljedeći vodič za fotografiju pokazat će vam kako napraviti batbout .
02 od 06
Napravite tijesto i podijelite ga
Napravite tijesto i podijelite ga u kuglice. Fotografija © Christine Benlafquih Počnite s proizvodnjom tijesta za napajanje .
Podijelite tijesto u kuglice. Imajte na umu da će promjer kuhane batbout biti oko 2 1/2 puta veći od promjera lopte tijesta.
Stavite kuglice tijesta na lagano obojenu površinu. Pokrijte ručnikom i ostavite da se tijesto odmori 10 do 15 minuta.
03 od 06
Izvadite tijesto
Namjestite tijesto u tanki krug. Fotografija © Christine Benlafquih Nakon što se tijesto odmori, uzmi loptu tijesta i izvucite ga u krug na slabo floured površini. Trebao bi biti prilično tanak - oko 1/8 inča debeli.
Ponovite sa svim kuglicama tijesta.
04 od 06
Ostavite tijesto da se podigne
Ostavite tijesto izvaljenog da se podigne. Fotografija © Christine Benlafquih Premjestite valjano tijesto na ručnik i pokrivač. Ostavite batbout da se podigne sve dok ne udvostruči, jedan sat ili duže.
05 od 06
Kuhajte Batbout
Kuhajte batbout preko srednje topline. Fotografija © Christine Benlafquih Kada se batbout uskrsnuo, zagrijte posudu ili griddle preko srednje do srednje visoke topline. Dopustite dovoljno vremena da se vaša posuda zagrije.
Stavite što više kolača na tijesto koje će stati na vašu posudu. Dopustite im da nakratko postavite, pa ih pažljivo obratite prije nego što počnete puhati.
06 od 06
Batbout će pušiti
Kruh treba jesti dok kuha. Fotografija © Christine Benlafquih Nastavite kuhati batbout, okrećući se još nekoliko puta, sve dok ne postane ravnomjerno smeđa na obje strane. Tijekom kuhanja, trebali biste vidjeti da se batbout napuhati kao da se zrak zagrijava u džepu.
Kada se kruh kuha i zlatno smeđe, prenesite je na stalak da se ohladi. Budite vrlo pažljivi prilikom rukovanja s vrućim napunjenosti , budući da vam unutarnja para može pobjeći od pukotine i izgorjeti.