Charlotte (SHAR-luht) je klasični francuski oblikovani desert. Može se poslužiti hladno ili se može peći i poslužiti vruće.
Što je u Charlotte?
Hladan charlotte počinje s Charlotte plijesni, duboko (3 1/4 do 4 inča), u obliku kante u obliku tava koja je širi na vrhu nego na dnu. Plijesan je obložen spužvastom kolačem, ladyfingerima ili kromanom. Zatim se napuni voćem, mousseom, krema, stabiliziranom šlagom ili bilo kojom kombinacijom tih ispuna.
Desert je temeljito ohlađen i neprevrnut na lijepu pladnju za spektakularnu prezentaciju.
U slučaju vruće charlotte, poput jabuka charlotte, kalup je obložen s maslacem kruha i napunjen sautéed začinjene jabuke, a zatim pečeni. Može se poslužiti vruće, toplo ili rashlađeno.
Charlottes se jedu u cijelom svijetu
Baš kao što je klasična francuska kuhinja usvojila kuhinja svijeta, naći ćete charlotte svugdje, uključujući i Srednju i Istočnu Europu.
Zapravo, navodi se da je Charlotte Russe stvorio početkom 19. stoljeća poznati francuski kuhar Ruskog cara Aleksandra Marie Antoine Carême. Ali tko je bio Charlotte?
Neki kažu da je recept bio riff na dugogodišnjem desertu stvorenom za kraljicu Charlotte iz Engleske. Oni u ruskom kampu, međutim, kažu da je dobio ime po sestri Aleksandra I, koji se upravo dogodio da se zove Charlotte. Rasprava se razbija.
U ovoj charlotte verziji, kalup je obložen ladyfingers, pun bavarske vrhnje i ukrašen šlagom rozetama.
U ovom nema ploda, ali s njim se može poslužiti sezonsko rezano voće ili bobice.
Popularni Charlotte Recipes
- Vanilla Charlotte Recipe : Ovaj charlotte počinje s ljuskom ljuske koja je napunjena ekstraktom vanilije, malinama i prelivena bijelim čokoladnim kovrčama.
- Francuski jagoda i Vanilla Charlotte Recept : Ovaj recept je pojednostavljena verzija klasičnog slojevitog charlotte, ali svako malo kao ukusna. To je lijep desert za ljetne ručkove i večere, posebne prigode i poslastice.
- Recept francuske kruške Charlotte: Kakva divna spina na klasičnom francuskom charlotteu. Ovo ima sve okuse pada od krušaka do cimeta do đumbira.
- Talijanski Mini Chocolate Charlottes Recept: Ova varijacija čini 4 mini charlotta - savršena za Valentinovo i sljedeći dan. Ovaj dobiva udarac iz espresso kave.