Okaka je japanski začin koji je često povezan s rižom. To je jednostavna mješavina suhih obrijanih bonito pahuljica nježno baca soja umakom. Okus može biti lagan ili slan kao što želite jednostavnim podešavanjem količine soje umak .
Na svom najosnovnijem, onigiri je kugla vruće japanske riže koja je slanjena i oblikovana bilo ručno ili pomoću onigirskog tiska za oblikovanje trokuta, kugle ili oblika cilindra. Postoje bezbrojne vrste onigiri i načine kako to napraviti. To je jedna od najjednostavnijih, ali ipak najdražih japanskih namirnica, koju svi uživaju od male djece do odraslih. Brzo i jednostavno za napraviti, onigiri se dobro održava i vrlo je prenosiv, što ga čini prikladnom bento stavkom. Japanske rižinaste kuglice savršena su hrana za brzi ugristi između obroka ili se mogu kombinirati s juhom i drugim artiklima za jednostavan i puni obrok.
Dok je osnovni onigiri napravljen s običnom bijelom japanskom rižom, za zdraviji uvijanje mnogi ljudi odluče za smeđu rižu ili rižu pomiješanu s drugim zrnima, kao što je ječam. Bijela riža se također može kuhati zajedno s sastojcima kao što su edamame, wakame alge , školjke, đumbir ili crveni grah (poznat kao "sekihan"). Također je moguće napraviti onigiri s prženom rižom (chahan onigiri) ili rižinim pilafom.
Okaka onigiri su osušeni bonito pahuljice (okaka, ili katsuobushi) s okusom rižinskih kuglica. Ovo okaka punjenje je začinjeno sojinim umakom. Recept je jednostavan i vrlo brz.
Ostale vrste Onigiri
Uobičajeni tip onigiri je omotan onigiri. Najčešći omotnik onigiri je tanki list nori (sušene alge), ali drugi mogući sastojci uključuju zeleno povrće senzora, ooba list, tororo kombu melem, i salatu salatu.
Također možete isprobati začinjeno onigiri presvučeno u sezamovom sjemenu, maslinovom listiću ili preuzimanju furikake. Furikake je slan Japanski začin koji je napravljen s mješavinom sastojaka koji dobro ukusaju rižu. Zajedničke mješavine furikake uključuju morsku travu i jaja, ume (kiseli šljiva), shiso, škampi i sušenu ribu.
Ostala punila su losos, tuna, Umeboshi (japanski japanski šljiva), kombu (sušena morska trava), riba, škampi, povrće i piletina.
Što vam treba
- 1 šalicu toplih, pariških japanskih riža
- 1/4 šalice
- katsuobushi (osušeni bonito pahuljice)
- 1 tsp. umak od soje
Kako napraviti
- Stavi katsuobushi u srednju posudu. Sezona se s umakom od soje.
- Stavite rižu u zdjelu i dobro promiješajte s katsuobushima.
- Umotajte ruke u vodu kako se riža ne bi stavila.
- Stavite polovicu riže na vaše ruke. Oblikujte rižu u krug ili trokut, lagano pritisnuvši s obje dlanove.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 835 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrij | 650 mg |
| ugljikohidrati | 153 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 38 g |