Ponekad je poseban obrok za Valentinovo najnezgodniji kada se kod kuće provede s vašim slatkišem i napravljenom u vlastitoj kuhinji. Stavite svoje srce u sve što kuhate, a ovaj filet Wellington ugriza recept nije iznimka.
Obratite se onima koje vas najčešće zanimaju na ne-vašem svakodnevnom glavnom jelu u čast blagdana. Kakve li to početak ove jelo? Ime je dobilo po knezu iz Wellingtona i tragovima natrag na klasični francuski recept goveđeg goveda zamotanog u tijesto .
Skupite sastojke - vrijeme je za kuhanje! Impresionirajte svoju dragu sa svojim uzimanjem na klasični i uživajte u svakom ugrizu jednako kao i oni.
Što vam treba
- 8 komada fileta od goveđeg mesa (svaka od 2 unce)
- 1/2 funta bijele gljive (rezane)
- 1/2 čajna žličica timijana (sjeckani)
- 1 škampi (kockice)
- 4 žlica ulja
- 1/4 šalice parmezan sira (ribani)
- 1 čajna žličica crnog papra
- 1 čajna žličica soli (košer)
- 4 pržene kriške (prepolovljeno)
- 10 slatkih kvadrata (4 "x 4" svaki)
- 1 jaje (tukli s 2 žličice vode)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 425 ° F.
- Ulijte 2 žlice ulja u tavu postavljenu na srednje topline.
- Skuhajte gljive s kozicama i timijanom sve dok se vlaga ne isparila, a gljive i škampi su kuhani, oko 8 - 10 minuta.
- Stavite posudu na stranu da se ohladi.
- U međuvremenu, u drugoj tavi zagrijavajte preostalo ulje.
- Stavite komadiće govedine s 1/2 žličice soli i papra.
- Stavite govedinu u grijanu tavu i kvačite na svaku stranu oko 2 - 3 minute, ili dok ne postane smeđa.
- Izvadite govedinu iz tava i stavite ga na stranu.
- Kada se gljive ohlade, stavite ih u zdjelu procesora hrane i dodajte parmezanski sir kao i preostalu sol i papar.
- Proces dok se sastojci ne kombiniraju i vrlo sitno sjeckani, ali ne pire.
- Podijelite smjesu i smjestite ga u sredinu od osam kolača.
- Zamotajte krišku pršuta oko goveđeg mesa i stavite ga na vrh gljive. Ponovite s preostalim govedinom.
- Zamotajte tijesto tijestom oko svakog komada govedine i stisnite šavove zajedno. Stavite svaki bunarij, sporednu stranu prema dolje, na nehrđajući list za pečenje kolačića.
- S dva preostala kvadrata s pahuljastom tijestom, upotrijebite mali krug za rezanje kolača u obliku srca kako biste napravili osam srčanih ukrasa.
- Četkajte svaku tijesto kistom od jaja i stavite srce na ukras na vrhu.
- Četkajte srca s pretučenim jaje i frižite čašice 10 minuta.
- Pecite dok kolači ne postanu natečeni i zlatno smeđi, oko 10 minuta da se postigne srednje rijetkost. (Dodajte 5 minuta do vremena pečenja kako bi se postigla srednja doneness, 10 minuta za srednje dobro.)
- Dopustite da se svaki Wellington odmori 5 minuta prije posluživanja.
Cook's Note: Imate piletinu na ruku? To čini ukusnu zamjenu za govedinu. Samo temeljito kuhajte dok mesni termometar ne dosegne 165 ° F, oko 20-25 minuta.
Ako ih želite pripremiti za drugi praznik ili posebnu prigodu, upotrijebite drugi oblik kolačića ili preskočite taj korak u potpunosti. Svaka dodatna naprtnjača može se pretvoriti u različite lagane slastice.