Ovaj jednostavan recept za škampi napravljen je s bogatim i mastan umak od češnjaka. Škampi i umak kuhaju samo nekoliko minuta. Upotrijebite zamrznute i odmrznute i razbacane škampi da biste smanjili vrijeme pripreme. Za paleo dijete zamijenite tešku kremu s kokosovom vrhnjem i koristite kokosovo ulje umjesto maslaca.
Poslužite škampi s vrućom kuhanom rižom ili anđeoskom tjesteninom za kosu, ili stavite je na žlicu preko podijeljenog peciva ili školjaka od lisnatog tijesta. Ako ste na low-carb dijeti, poslužite ga preko cvjetača ili tikvica ili ljetnih tikvica (na slici). Pogledajte savjete stručnjaka za upute za low-carb ili paleo dijete.
Vidi također
Jednostavan umak od škampa za škampi
S okusom škampa s limunom i češnjakom
Što vam treba
- 8 žlica maslaca (podijeljeno)
- 2 velike češnjaka češnjaka (mljeveno)
- 2 kilograma škampi (izvanredni ili golemi škampi, ljuske i razbacane *)
- 2 žlice sherry (suho ili bijelo vino)
- 1 šalicu teških vrhnja
- sol na okus
- crni papar na okus
- Ukrasiti: sjeckani peršin
Kako napraviti
- Temeljite 4 žlice maslaca u velikom tavu na srednje topline. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, preko srednje niske topline 2 minute ili dok ne omekšajte.
- Dodajte škampi u tavu i kuhajte, miješajući dok ne postanu ružičaste. Prosijite škampi u sitnom sito; vratite škampi i krute tvari u posudu i dodajte preostale 4 žlice maslaca.
- Kad se maslac otopi, dodajte suho sherry ili vino i kuhajte još jednu minutu.
- Dodajte krem i sol i papar okus; dovesti do pirjanja, ali nemojte kuhati.
- Prijenos škampi na poslužavnik ili organizirati na pojedinačne ploče preko vruće kuhane riže, tjestenine, split keksa, ili lisnato tijesto školjke. Ukrasite sjeckanim peršinom, po želji. Zagrijati.
- Poslužite škampi s rižom, rižinom cvjetače, vrućom kuhanom tjesteninom ili ljetnim tikvicama ili tikvicama "rezancima ". U nastavku potražite više.
* Uklonite ljuske iz škampi. S malim, oštrim nožem, izrežite rez na stražnjem dijelu škampi. Izvucite tamnu venu ili ga izvucite vrškom noža. Ponovite s preostalim škampom, a zatim ih isperite pod hladnom tekućom vodom. Pat se osuši papirnatim ručnicima.
Stručni savjeti
- Ako ste slabašan, uklonite kuhani škampi iz posude i držite se toplo. Dodajte neke spiralizirane tikvice ili ljetne tikvice "tjestenine" u tavu s još nekoliko žlica maslaca. Kuhajte oko 2 minute, neprestano miješajući i bacajte. Kada "rezanci" samo šepaju, poslužite sa umakom od škampa i vrhnja.
- Za paleo dijete zamijenite tešku kremu s kokosovom vrhnjem i koristite kokosovo ulje umjesto maslaca. Umjesto vina ili sherrya, koristite juhe od povrća ili juhu pripremljenu školjkama. Ili odustati od vina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 355 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 291 mg |
| Natrij | 650 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 29 g |