Moja obitelj Cajun imala je voćnjak od oraha, a vrijeme žetve uvijek je bilo poseban. Sjedili smo satima oko kuhinjskog stola, granatirali orasima. Nakon nekog vremena postao je dosadan, ali nitko od nas nije bio opravdan iz procesa granatiranja, čak i kad je postao posao.
Činilo se da je nelojalno ne biti dio pohađanja pekane s obiteljskog gospodarstva, budući da je moj veliki ujak Adolphe skoro pomislio na stabla kao svoju djecu. Godinama je proučavao pecans, sadio brojne sorte i ponosan ih ponosom - osobito njegovom omiljenom tipu papirnate ljuske, vitkastom pecanu dugom 4 inča, a osobito okusom.
Vidi također
Sporo pečeni pekani s maslacem
Pečeni šećerani pecans
Što vam treba
- 8 žlica maslaca (1 štapić)
- 8 šalica pekane polovice
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1 1/2 čajne žličice sol češnjaka
- 1 čajna žličica crnog papra
- 1/2 čajnu žličicu bijelog papra
- 1/4 čajne žličice paprene kajane
Kako napraviti
- Stavite tešku tavu preko srednje visoke topline i otopite maslac.
- Kad se maslac rastopi, ali prije nego što počne smeđe, dodajte pecans i bacanje da noseći matice ravnomjerno maslacem.
- Kombinirajte preostale sastojke i posipajte tijestom. Ponovno, bacajte ravnomjerno noseći matice sa začinima. Okrenite vatru na srednje i nastavite kuhati 10 minuta, često miješajući.
- Kada je cool, pohranite pecans u vrećicu sa zip-om ili neku drugu vrstu hermetičan spremnik. Ako još nakon nekoliko dana imate pecans, nisi Cajun. Ipak, one mogu biti zamrznute u vrećici sa zipnim stjenkama ili hermetičnim spremnikom.
To su sjajne darove domaćice, smještene u atraktivnom staklenku.
BONUS TIP: Stale pecans može se "osvježiti" tako da ih kuhati nekoliko minuta na ploči za pečenje u pećnici od 200 ° F. Tata je otkrio ovaj dan kad su se neki gosti spustili i nije imao ništa za piće, osim zamrznutog oraha. Nekoliko minuta u pećnici i bili su dobri kao novi. Morao je objasniti, međutim, zašto su oraščići vrući! Koristeći svoju živopisnu maštu, jednostavno je izjavio da uvijek poslužuje vruće orahe.
BONUS TIP: Kako bi grančice pecans manje od posla, pour kipuće vode nad njima, i dopustiti da se postavite oko 10 minuta prije granatiranja. To ih čini manje krhkim i olakšava uklanjanje matica u polovicu umjesto u slomljenim komadima.
Možda bi vam se sviđali
Chrisanne's Cajun Spiced Pecans
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 214 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 109 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |