Arroz con leche , koji je puding riže, tradicionalni je španjolski desert, koji se jede u mnogim regijama u Španjolskoj i diljem Latinske Amerike. Slatko je i kremasto, napravljeno od riže, kuhano u mlijeku ili vrhnju, a zatim s okusom cimeta i limuna. Ovaj recept obnavlja tradicionalni puding riže dodavanjem želatine i bjelanjaka kako bi stvorio čvrstu tortu koja se može rezati na komade.
Budući da je rižina pudinga toliko popularna u španjolskom govornom svijetu, postoje mnoge verzije Rice Pudding Cake, tako da smo uključili neke od njih na dno ovog receptu.
Što vam treba
- 1 / 2- 1 šalicu vode
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 1/2 šalice cjelovitog ili smanjenog mliječnog mlijeka
- Peel od 1/2 srednjeg limuna
- 1 Cinnamon stick
- 1/3 lb srednje zrna riže
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- Vrhnje za žvakanje od 8 fl
- 1 omotnica bez željene želatine u prahu (ili 3 želatinozne ploče)
- 3 bijele jaja
- 1 tsp zemlju cimetom
Kako napraviti
- Ulijte vodu i biljno ulje u srednju posudu za lonce i stavite cimet od limenke i limuna u mlijeko. Pokrijte i zagrijte na visokoj površini i ponesite kuhati.
- Dodajte rižu u vodu i kuhajte rižu 10 minuta, zatim dodajte mlijeko i završite kuhanje riže. Nakon što je riža potpuno kuhana, izvadite i bacajte cimet od cimeta i ljuštenje limuna. Uključite topline i promiješajte u šećeru dok se ne otopite.
- Dok je riža kuhana, prelijte kremu za šlag u veliku šalicu za mjerenje i dodajte želatinu. Pustite želatinu dok ne otopite.
- Ulijte u krema za šlag s želatinom. Dobro promiješati.
- Stavite bjelanjke u posudu za miješanje srednje stakla i udarajte do krutog vrha električnim udarcem. Uklonite posudu s umakom od vrućine i pažljivo nabavite bjelanjke u smjesu riže.
- Prelijte puding riže u staklenu posudu za pecivo ili plijesan i pustite da se ohladi. Nakon hlađenja, ohladite u hladnjaku nekoliko sati dok se smjesa ne postavlja.
- Kada je spremna za posluživanje, izrezati na komade i prskati vrh s mljevenim cimetom.
Varijacije
- Dodajte 1 žličicu sjemena cimeta u rižu pudinga prije hlađenja. Zatim, posuti vrh sa šećerom i upotrijebite kulinarsku baklju da biste stvorili žaru sagorene šećera.
- Zamijenite omotnicu mješavine umjesto praškaste želatine.
- Napravite krekiranu koru s Maria krekeri ili graham krekeri i rastopljeni maslac.
- Napravi glazuru dulce de leche . Zagrijte 1 šalicu dulce de leche . Otopite omotnicu želatine u kremu za šlag od 1/2 šalice. Umiješajte u dulce de leche i dopustite preliti kolač nakon što se ohladi i postaviti. Vratite se u hladnjak dok ne postane glazura.
- Napravite bazu laganog kolača ili bizocha , a zatim širite arroz con leche na vrhu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 452 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 112 mg |
| ugljikohidrati | 79 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 15 g |