Svinjski rezanci su jedan od najjednostavnijih jela za roštiljanje. Poput odreske, svinjski bičevi trebali bi biti na žaru vruće i brzo, ali problem koji većina ljudi ima je njihovo pretjerano kuhanje i završava sa sušenim slomom. Da biste riješili ovaj problem, trebat će vam dvije stvari, dobar vremenski raspored i odličan termometar za meso . Kušna svinjetina treba kuhati do unutarnje od 145 stupnjeva F / 65 stupnjeva C.
| Svinjetina | Vrijeme za kuhanje |
|---|---|
| Bezbojan 3/4-inčni (2 cm) | 8 do 12 minuta |
| Bezbojan 1 1/2-inčni (4 cm) | 12 do 20 minuta |
| Kosti-u 3/4-inč (2 cm) | 8 do 12 minuta |
| Kosti 1 1/2-inča (4 cm) | 20 do 30 minuta |
Tajna velikog svinjskog mesa je vruća vatra i pravo vrijeme:
- Prethodno zagrijte roštilj ili broilicu prije nego što počnete i dopustite da dođe do najtoplijeg temperature. Ako koristite broiler, meso treba biti 4 do 5 inča od topline. Na roštilju, rezan bi trebao ići na najtoplijem dijelu rešetke za kuhanje, preko izravne topline.
- Bilo grilling ili broiling, pretvoriti svinjski odresci preko pola puta kroz vrijeme kuhanja kako bi ih kuhali ravnomjerno. Gledajte sat i temperaturu.
- Prilikom ispitivanja svinjskog mesa s termometrom za meso, umetnite temperaturu kroz stranu desno u sredinu mesa. Ovo je najhladniji dio rezanja. Nakon što temperatura dosegne 140 F / 60 C, uklonite kriške iz roštilja ili broilera i postavite ih na toploj ploči.
- Pokrijte aluminijsku foliju i ostavite da ostanu 5 minuta. Za to vrijeme sokovi i topline ravnomjerno će se raspodijeliti, dovodeći krajnju temperaturu do 145 F / 65 C, sigurnu temperaturu svinjetine.
Za najbolji mogući proboj, isprobajte našu metodu za kuhanje savršenog svinjskog mesa .
Grill Napomene:
Vremena navedena su približna. Različiti grills će kuhati po različitim cijenama. Razmislite o ovim vremenima općenitim vodičem i povjerite svoje iskustvo i pouzdani toplomjer više od vašeg sata.