Marinirani tofu je uparen s špinom u jednostavnoj smjesi koja se napuni s hranjivim tvarima. Vrijeme pripreme uključuje vrijeme za mariniranje tofu .
Kada je vrijeme da počnete skuhati, sjetite se da špinat kuha vrlo brzo tako da je najbolje da su svi začini izmjereni i pri ruci u blizini peći prije nego što počnete kuhati.
Kao i uvijek, koliko začiniti dodavanje dolazi do osobne sklonosti. Slobodno se prilagodite po želji.
Što vam treba
- 6 unci čvrste tofu, izrezano u kockice od 1/2-inča
- 6 žlica tamno
- umak od soje
- 3 žlice kineskog rižinog vina ili suhog sherrya
- 3/4 čajne žličice plus 1/4 žličice šećera
- 1 čajna žličica plus 1 čajna žličica češnjaka, mljeveno (ili po ukusu)
- 1/4 čajna žličica plus 1/4 čajna žličica čile paste (ili prema ukusu)
- 10 unci svježe špinat, ispran i isušen
- 1/2 žličice soli) ili prema ukusu)
- 1/4 čajna žličica azijskog sezamovog ulja
Kako napraviti
- Kombinirajte mliječne sastojke za tofu (6 žlica tamnog sojinog umaka , 3 žlice rižinog vina ili sherrya, 3/4 žličice šećera, 1 žličicu mljevenog češnjaka plus 1/4 čajnu žličicu čilika u maloj zdjeli.
- Stavite tofu kocke u zatvorenu plastičnu vrećicu. Ulijte u sastojke marinade. Marinirati tofu u hladnjaku najmanje 2 sata, povremeno se okrećući. Uklonite tofu i odbaci višak marinade.
- Prethodno zagrijati wok i dodati 1 žlica ulja, naginjanje wok tako da ulje dolazi partway do strane wok.
- Kada je ulje vruće, dodajte tofu kocke. Umiješajte pržiti oko 3 do 4 minute, dok se ne ugušite izvana. Uklonite i obrišite wok.
- Pripremite sve sastojke za prženje špinat pri ruci u blizini peći. Zagrijte 2 žlice ulja u woku, ponovno vrtjeti tako da dolazi oko pola puta do strane woka.
- Kada je ulje vruće, dodajte 1 žličicu mljevenog češnjaka, 1/4 čajnu žličicu i količinu soli. Miješajte nekoliko sekundi dok češnjak ne bude aromatski.
- Dodajte špinat, promiješajte 1 do 2 minute, sve dok lišće gotovo nisu zamrljani. Umiješajte 1/4 čajnu žličicu šećera i azijsko sezamovo ulje. (Napomena: Ako već niste mjerili šećer i sezamovo ulje, pomaknite wok na hladni plamenik dok to učinite, a zatim ga vratite u grijanom plameniku.
- Po želji posipajte špinat s malo crnog papra. Dodajte tofu natrag u posudu i promiješajte da se spoji s špinom. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 160 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3.521 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 18 g |