Ovaj jednostavan kraljevski glazirani recept proizvodi bijeli, tvrdi glazura koja je savršena za ukrašavanje bombona, kolačića, kolača i sljubljenih kuća.
Napomena: ovo nije glazura koja se treba koristiti za kolače od smrzavanja ! Royal glazura se suši u vrlo krutu konzistenciju. To je divno kao ljepilo za medenjak kule, kao preljev za šećer kolačiće, ili napraviti dekorativni naglasci za kolače i bombone.
Nemojte propustiti fotografski udžbenik koji prikazuje kako napraviti kraljevski glazura , i pogledajte veze u nastavku za recepte koji koriste kraljevski glazura!
Što vam treba
- 3 bjelanjka, na sobnoj temperaturi
- 4 šalice šećera u prahu
- 1/2 tsp kremu tartara
- bojanje hrane (izborno)
Kako napraviti
- Pobrinite se da su bjelanjci na sobnoj temperaturi prije početka. Ako ste zabrinuti zbog konzumiranja sirovih bjelanjaka, pobrinite se da kupite pasterizirana jaja kako biste smanjili rizik.
- U čistoj, suhoj posudi mješalice, postavite bjelanjake, šećer u prahu i kremu kamenca. Koristeći pričvršćenje za šipke, sve zajedno pobijedite na maloj brzini dok se ne sjedinite. Ako želite, možete upotrijebiti mikser za ruku, ali će vjerojatno trebati više vremena da glazura dosegne pravu konzistenciju.
- Zaustavite mješalicu i povucite po stranama zdjelice. Ponovno pokrenite mikser i prebacite smjesu na srednju brzinu sve dok ne postane gust, sjajna, krut i bijela. To bi trebalo trajati oko 7-10 minuta.
- Provjerite teksturu kako biste bili sigurni da je prikladan za vaše potrebe. Ako vam je potrebna oštrija glazura, dodajte malo više šećera u prahu u ovom trenutku.
- Ako želite bojiti samo jednu boju, možete dodati nekoliko kapi bojanja hrane u zdjelu i miješati ga nekoliko sekundi dok se boja ne postane ravnomjerno raspoređena. Ako želite napraviti nekoliko različitih boja, podijelite zaleđivanje u nekoliko različitih zdjela i promiješajte boju hrane ručno.
- Kraljevski glazura osuši se na vrlo tvrdu konzistenciju, a ona će početi postavljati čim se dobije. Kako biste spriječili stvaranje čvrstoće zidova prije nego što ga koristite, temeljito vlažite papirnati ručnik i postavite ga na vrh glazura u zdjelici. Vrlo je važno zadržati zaleđe prekriveno! Isto tako, ako koristite vreću za tijesto i savjete za cijevi s glazurama, čvrsto zakrenite stražnji dio vrećice i zamotajte mokru papirnatu ručicu oko vrha kada nije u uporabi, tako da glazura neće sušiti u vrhu.
- Ovisno o temperaturi, vlažnosti i količini zaleđivanja, kraljevski glazura treba otvrdnuti u roku od 15 do 60 minuta primjene. Nemojte hladnjavati proizvode sa stvrdnutim kraljevskim glazurama, jer glazura može postati mekana i ljepljiva.
Recepti koji koriste kraljevsku glatku:
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 96 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 9 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |