Ovo je jedan od najjednostavnijih umaka od morskih plodova, a to je i jedan od najukusnijih! Obično se poslužuje s plodovima mora, ali je također izvrsno s piletinom, teletinom ili povrćem na žaru .
Što vam treba
- 2 1/2 tbs. kapara, iscrpljena
- 1/2 šalice svježeg soka od limuna
- 1/4 šalice vode
- 1/2 šalice (1 štapić) hladni neslan maslac, izrezani u 1/4-inčni komadi
- 1 Tbs. nasjeckani peršin
- Sol na okus
Kako napraviti
1. Oko 1,5 grama kapara. Kombinirajte sjeckani kapari s preostalim kaprima, sokom limuna i vodom u malu posudu za umake. Dopustite kuhati preko srednje topline i pirjati sve dok smjesa nije smanjena za pola.
2. Gurnite toplinu što je moguće niže. Dodajte nekoliko komada hladnog maslaca i snažno umotajte, dok se maslac ne umiješa u umak. Dodajte još komada maslaca, i ponovite.
Kad je polovica maslaca ušiveno u umak, ugasite vrućinu i umotajte u ostatak. Dodajte peršin, i posolite solom po ukusu. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 142 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrij | 137 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 0 g |