Ove zadivljujuće krafne izrađuju se jednostavnim punjenjem sjemenki, čokoladnim glazurama i mrvicama graham-krekerom - svim sastojcima koji idu u omiljeni s'mores. Duboko pržene krafne izrađuju se laganim tijestom kvasca i punjenje se provodi u ohlađene krafne.
Povezani recept: Glave kvasca za krušni stroj
Što vam treba
- 3 šalice sve namjene
- brašno, 13 1/2 unce
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1/2 žličice soli
- 1/4 šalice tople vode, oko 100 F.
- 2 1/4 čajne žličice aktivnog suhog kvasca (1 paket)
- 3/4 šalice mlijeka, mlakom
- 1 veliki jaje
- 3 žlice rastopljenog maslaca
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1 veliki kontejner (13 do 16 unci) sladoled Puder ili krema
- Za čašu čokolade:
- 1/4 šalice maslaca
- 2 žlice
- mlijeko, pola i pol, ili lagani vrhnje
- 1 žlica svijetlog kukuruznog sirupa
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 2 unce čokolade od sitnice, izrezane na male komadiće
- 1/2 šalice graham cracker mrvica
Kako napraviti
- U zdjelu, spojite brašno, granulirani šećer i sol; pomiješati se kombinirati. Staviti na stranu.
- U zdjelu za miješanje, spojite toplu vodu i kvasac. Dopustite da stojite oko 10 minuta.
- U smjesu kvasca, dodajte 1/4 šalice mlijeka, jaja, 3 žlice rastopljenog maslaca i vanilije. Beat s električnim mikserom za mješavinu.
- Dodajte oko pola brašna i tuku do glatke.
- Pomoću tijesta za tijesto električnog miksera ili ručno, pomiješajte preostali brašno u obliku mekog tijesta. Mijesite tijesto za tijesto ili izlazite na floured površinu i ručno ga zamijesite oko 5 minuta, ako je potrebno dodati više brašna. Tijesto bi trebalo biti mekano i lagano ljepljivo.
- Premjestite tijesto na veliku, velikodušno umetnutu posudu. Obratite se tijestu tijesta s maslacem. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i neka stajati sat vremena, ili dok se ne udvostruči u rasutom stanju.
- Prašinu ostavite na velikom limu za pečenje i odložite na stranu.
- Uklonite tijesto na proziranu površinu i namotajte na debljinu od 1/4 inča. S 2 1/2-inchnom rezačem za kekse, isječite krafne. Nježno sakupite bilješke i ponovno namotajte tijesto; izrezati dodatne krugove. Nemojte nadjačati tijesto za drugi valjanje. Rasporedite krafne na floured pergament papiru. Pokrijte kuhinjskim ručnikom i pustite da se diže na toplom, bezobličnom mjestu oko 30 do 45 minuta, ili dok se ne udvostruči u rasutom stanju.
- Stavite veliki lim ili ladicu za papir s papirnatim ručnikom i stavite na stranu.
- Pričvrstite termometar s dubokom pržom u lonac ili nizinsku pećnicu i dodajte 3 inča biljnog ulja. Dovedite na ulje do 360 °.
- Pecite krafne, nekoliko u isto vrijeme, u vrućem ulju oko 1 do 2 minute sa svake strane, ili do zlatno smeđe. Koristite metalnu lopatu da biste ih premjestili iz ulja i iz njega. Pričvrstite pržene krafne na tavi ili stalak obložen ručnikom kako bi se ohladili.
- Napunite vrećicu od tijesta s marshmallowom. Umetnite vrh vrećice za tijesto na stranu krafne i iscijedite da biste ga napunili nekim od krema s morskom travom ili tekućinom. Ponovite s preostalim krafnama i šlagom.
Čokoladna glazura
- U tavi na laganoj vatri, kombinirajte 4 žlice maslaca, 2 žlice mlijeka ili lagano vrhnje, svjetlosni sirup kukuruza, 1 žličicu vanilije i čokoladu. Kuhajte dok se ne otopi čokolada i maslac, i smjesa je glatka, stalno miješajući.
- Prosijite šećer slastičara u smjesu i umutajte dok se ne dobro pomiješaju i glatko.
- Stavite tavu na posudu s vrućom vodom da biste ih zagrijali dok ste umočili krafne.
- Umočite vrh donjeg dijela u čokoladnu smjesu i stavite na stalak s čokoladnom stranom. Pospite s mrvicama graham crackera. Ponovite s preostalim krafnima.
Recept čini oko desetak krafna.
Vidi također
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 401 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrij | 531 mg |
| ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |