Recepti sokova sokova, povlastice i povijest
Povijest i tradicionalne upotrebe
Tisućama godina, od antičkog Rima i Grčke do Južne Amerike i Britanskih otočića, voće, lišće, pa čak i kora biljke kupine upotrijebljeni su za otklanjanje mnogih bolesti od grlobolja i mučnine do gihta i upale gume.
Najnovije istraživanje
Visoki sadržaj antioksidansa u kupina (ellagična kiselina, galska kiselina i routina) pomaže smanjiti učinke karcinogenih tvari i rizik od bolesti srca i visokog kolesterola.
Antioksidanti antocijani pomažu u zaštiti tijela od rasta stanica raka tako što brane kožu od oštećenja uzrokovanih suncem. Nedavna istraživanja pokazala su da velike količine određenih fitokemikalija u kupina imaju druge anti-kancerogene učinke, osobito u smanjenju rasta nekih tumora. Sadržaj folata u kupinama je visok i pokazao se da igra ključnu ulogu u smanjenju rizika od Alzheimerove bolesti.
Iznenađujuće pogodnosti
Kupine su niske u kalorijama i natrijima, bogate hranjivim tvarima kao što su vlakna i antioksidansi, vitamini A, C, K, E i B, te flavonoidne fitokemikalije, koje su također snažne antioksidante. Kupine su odličan izvor fenolnih flavonoida, kemijskih spojeva koji pomažu tijelu u uništavanju slobodnih radikala i borbu protiv upala, neuroloških bolesti i raka.
Kupine su veliki izvor mangana, kalija, bakra i magnezija, kao i niacin, piridoksin, riboflavin, folna kiselina i pantotenska kiselina.
Svi oni rade zajedno kako bi metabolizirali proteine, ugljikohidrate i masti. Kupine imaju neobičan spoj poznat kao ksilitol koji je zamjena za šećer koji ne uzrokuje šupljine ili podiže šećer u krvi. Tijelo je puno sporije apsorbira, što je korisno za dijabetičare.
Ukusni recepti
Blackberry sok od jabuka
- 1 zlatne kupine
- 2 Jabuke - jezgra, koža i sve!
- 1/2 krastavac - s kožom
Kupovna kivi sok
- 1 zlatne kupine
- 2 Kiwi - bez kože
- 1 " wheatgrass
- 1 thumb Ginger