Ovaj medeni senf prasak je jednostavan recept i sporo kuhalo čini kuhanje povjetarac.
Meso svinjetina kombinira se s raznim jednostavnim jelima i slatkim kiselim umakom od meda, senfa, smeđeg šećera i nekog balzamskog ili jabučnog octa.
Poslužite tanak i ukusan meso svinjetine s rižom ili prženim krumpirom, uz omiljenu bočicu ili salatu svoje obitelji.
Noviji spori kuhari obično kuhaju topliji od starijih modela. Ako imate stariji model, možete povećati vrijeme kuhanja. Ovaj lagani rez svinjskog mesa može postati suh ako se kuha predugo.
Vidi također
Svinjski prženi s receptom od trava i maslina
Osvježeno prženje soka i češnjaka
Što vam treba
- 2 kilograma svinjetina (2 bjeloglava, 1 funta svaka)
- Sol i papar, za okus
- 1 mali češanj češnjaka, mljeveno
- 4 žlice cijele zrna Dijon senfa ili country-style senf
- 2 žlice meda
- 2 žlice svijetlog ili tamnosmeđeg šećera
- 1 žlica jabučnog octa ili balsamovog octa
- 1/2 čajnu žličicu suhog lišća, razbijena
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1 žlica hladne vode
Kako napraviti
- Operite i obrišite (pogledajte kako smanjiti svinjetinu, ispod) svinjetinu i osušite papirnatim ručnikom. Nekočeno posipajte svinjetine s solju i paprom.
- Stavite svinjetinu u sporo kuhalo.
- U maloj zdjeli, kombinirajte češnjak, senf, med, smeđi šećer, ocat i timijan. Ulijte smjesu prelijte preko svinjetine. Okrenite prozirne kape na temeljito kaput.
- Pokrijte lonac i kuhajte na LOW za oko 5 do 7 sati, ili na HIGH za oko 2 1/2 do 3 1/2 sata.
- Uklonite svinjetinu na tanjur, pokrijte foliju i držite toplo.
- Ulijte tekućine u lonac za kuhanje i dovedite ih do kuhanja zbog visoke topline. Smanjite toplinu do sredine i kuhajte oko 3 do 5 minuta, ili dok se ne smanji za oko 1/3.
- Kombinirajte kukuruzni škrob i hladnu vodu i umutite u smanjene sokove i kuhajte još 1 minutu dok se ne zgusne.
- Poslužite svinjetinu odrezane s zgušnjenim sokovima zajedno s rižom ili krumpirom i povrćem.
Kako smanjiti tanjur za svinjetinu
Srebrna koža koja pokriva prozirno meso treba ukloniti jer je tvrda, ne otapa se i smanjuje se dok kuhava vunica. Evo kako to učiniti.
- Koristite oštar nož. Gurnite vrh noža ispod srebrne kože oko 1 inčni od kraja.
- Uhvatite labavu kožu - papirnati ručnik u ruci pomoći će da se koža ne sklizne - dok gurajte nož na komad, pazite da ne skidate meso.
Varijacija
- Sjeckajte medij s lukom i raspršite kriške preko dna spore štednjaka prije nego što dodate svinjske natrce.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 343 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrij | 264 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 44 g |