Ovaj vrući, sirevi špinatski umočaj je vrsta zamoženosti da se gosti zabavljaju na zabavi. Ne želite više jesti, a ipak .... ne možete odoljeti. Nećete naći nikakvu majonezu u ovom špinatu. Umjesto toga, krušni sir, krema fraiche i bogato okusni alpski stilski sirevi rastopljeni su zajedno sa svježim bebinom špinatem. Svježi papar papagaj je neobavezan, ali dodaje pikantan udarac koji čini umočiti uistinu zarazna.
Ovaj recept ne čini veliki dio špinata, ali vjerujte mi - toliko je bogato da malo ide dug put.
Tražite li umak od špinata koji nije baš tako bogat i kremasti? Pokušajte ovo lagano i sjajno recept za špinat od limuna .
Što vam treba
- 1 žlica neslanog maslaca
- 2 škarpine, sitno sjeckani
- ¼ šalice mlijeka
- 5 unci krem sir
- ¼ šalice crme fraiche
- 6 unci sir u alpskom stilu, ribani (jedan sir ili kombinacija dva različita sira dobro radi za ovaj recept.
- 3 velike šačice svježe bebe špinat
- 1 jalapeno, tanko rezano (po izboru)
Kako napraviti
Recept Napomena: Cijeli jalapeno potencijalno može zaliti začinskim. Razmislite o dodavanju pola papra, a zatim kušajte umak nakon kuhanja i dodavanja još jalapena ako je potrebno.
- Zagrijte pećnicu na 425 F stupnjeva. Mastite malu posudu za pečenje maslacem (6-inčni tanjur od lijevanog željeza je dobra veličina)
- U široku saute tavu preko srednje niske topline, dodati maslac. Kada se topi, dodajte škarpine. Pospite solom. Saute sve dok mekano i lagano usrano, 5 minuta
- Dodajte mlijeko. Kad lagano kuha, dodajte krem sir i promiješajte da se rastopi.
- Dodajte crme fraiche i ribani sir. Dobro promiješati da se otopi sir.
- Dodajte špinat u tri šarže, miješajući se na želju. Kad se jedva podsjeti, dodajte jalapeno.
- Prijelaz na pripremljenu posudu za pečenje i pecite na gornjoj stalci pećnice 15 - 20 minuta dok ne dobijete šampon i zlatno smeđe.
- Poslužite vruće s krajevima od baguette.
Što je alpski stilski sir?
Alpinski sir je stil švicarskog, francuskog ili talijanskog sira od mlijeka krava koji pase na visokim planinskim pašnjacima. Alpinski sirevi obično imaju polu-čvrstoću do tvrde teksture s gustom tijestom koja se dobro topi. Okus je bogat i pun, često s plodnim, travnatim, mastitnim svojstvima. Nema ništa lijepo o alpskom stilu sir, što ga čini veliki sir za topljenje za stvarno flavorful hot dip ili fondue.
Zamolite lokalnog cheesemongera da preporuči svoj omiljeni alpski sir ili izabere jedan od ovih alpskih sireva: Gruyere, Comte, Hoch Ybrig, Beaufort, Abondance i Fontina Val D'Aosta.