Jesi li ikad trčao preko ribljih rebara u trgovini i nemam pojma što učiniti s njima? Pa, ovaj recept će riješiti taj problem.
S obzirom da je ovaj rez govedine prilično mršav, savršen je kandidat za sporo kuhanje. Za razliku od kratkih rebara, to ne čine nikakvu mast, tako da nema potrebe za ispuštanjem na pola puta kroz kuhanje. Ovaj recept zahtijeva jednostavan umak od rajčice i crvenog vina koji je lagano zaslađen medom.
Što vam treba
- 1 1/2 funte / 700 grama govedina
- 1 1/2 šalice / 360 ml ketchup
- 1/2 šalice / 120 ml crnog vina, rezervirajući pola za posudu za odmašćivanje
- 1/3 šalice / 80 ml crvenog luka, sitno sjeckani
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1 žlica / 15 ml maslinovog ulja
- 2 žlice / 30 ml niskog natrija soja umak
- 1 žlica / 15 ml meda
- 2 žličice / 10 mL Worcestershire umak
- 2 žličice / 10 ml herbes de provence
- 2 žličice / 10 mL soli
- 1 žličicu / 5 ml suhe gorušice
- 1/2 žličice / 2,5 ml crnog papra
- 1/4 čajna žličica / 1,25 ml prašak kajenne (po izboru)
Kako napraviti
- Kombinirajte ketchup, 1/2 crvenog vina, umak od soje, med, Worcestershire umak, bilje, suhu bombu, crni papar i cayenne u zdjelu. Staviti na stranu.
- U velikom tavu zagrijte maslinovo ulje . Dodajte luk i kuhajte 1 do 2 minute. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu. Uklonite sa žlicom s prorezom i stavite u zdjelu s mješavinom umaka. Pospite i obje strane rebara solom i paprom. Dodajte u posudu i savijte meso sa svih strana (oko 2 minute po strani). Provjerite je li posuda dobra i vruća.
- Kada se meso provede, uklonite ih i stavite u sporo kuhalo . Držite vruće posuđe i dodajte 1/2 crvenog vina (1/4 šalice) kako biste omogućili da se razlupi. Pustite smjesu da se mjehuriće 15 do 30 sekundi. Spusti vrućinu. Dodajte mješavinu za umak i zagrijte, oko 1 do 2 minute. Jednom kada je umak dobro izmiješan, prelijte preko mesa i uključite lagano kuhalo na visoku toplinu . Kuhajte na 30 minuta na visokoj temperaturi i smanjite toplinu i kuhajte 6 do 8 sati.
- Do kraja vrijeme kuhanja, rebra goveđeg mesa bi trebala biti tenderska ponuda. Budite nježni prilikom uklanjanja iz sporog štednjaka. Ako ste tako skloni, također možete razbiti govedinu i dodati sendvič s umakom na vrhu ili služiti na stranu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 621 |
| Ukupna masnoća | 44 g |
| Zasićene masti | 36 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 2,526 mg |
| ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 8 g |