Ovaj recept je savršen za ljubitelje pikantnog hrane. Možete prilagoditi količinu crvenog papra koji se koristi u ovom izvlačenoj recepturi svinjskog mesa kako bi se povećala ili smanjila spičnost. Poslužite s hladnim, kremastim štapićima.
Što vam treba
- 1 bez dlana svinjetina (5-6 kg / 2,3-2,8 kg)
- Za Rub:
- 2 žlice / 30 ml paprike
- 2 žličice / 10 ml lužine soli
- 2 žličice / 10 ml suhe cijele origano
- 2 žličice / 10 ml češnjaka u prahu
- 2 žličice / 10 ml osušene cijele timijana
- 1/2 čajnu žličicu / 2,5 ml crvene paprike
- 1/2 čajnu žličicu / 2,5 ml mljevenog crnog papra
Kako napraviti
U maloj zdjeli za miješanje, kombinirajte sve sastojke ruba. Nosite svinjetinu ramenima s začinima i prekrivajte plastičnom folijom. Rashladite 1-3 sata. Zagrijte pušač i pripremite se za 8-satni dim.
Pazite da su drvne sječke natopljene i isušene prije uporabe. Dodajte ugljen i drvne sječke po potrebi kako biste održali temperaturu niske, oko 225 stupnjeva F / 110 stupnjeva C. Dima za svinjsko rame oko 8 sati ili dok unutarnje temperature ne dosegnu 185 stupnjeva F / 85 stupnjeva C.
Jednom kuhana svinjetina izvadite od pušača. Zamotajte čvrsto u foliju i ostavite da sjedite na sat vremena. Nakon toga izbacite svinjetinu i razbiti. Kombinirajte svinjetinu sa 1/3 omiljenog umaka u tablici. Držite toplo i poslužite na bijelim kruščićima s preostalim umakom sa strane. Vrh s Coleslawom .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 859 |
| Ukupna masnoća | 52 g |
| Zasićene masti | 19 g |
| Nezasićena masnoća | 23 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Natrij | 349 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 91 g |