Chorizo je jedva britanski sastojak, ali Britanci to vole kao svoju vlastitu. Začinjena, izliječena kobasica široko je dostupna u cijeloj Velikoj Britaniji u delis, kao i redoviti supermarketi, što ga čini jednostavan za nabaviti predmet za omiljene jela.
Ako ste novi u chorizo, to je kobasica koja pakira puno okusa. Toliko, da biste se zapanjili kad biste ga pronašli u zastoju, jer su džemovi povezani s voćem i puno šećera. Ali, iznenađujuće, ovaj slatki i začinsko zeleno zrno stvarno radi!
Iako možda nećete skakati s kreveta da ga stavite na svoj tost ujutro, ovo je ukusno ukusno jelo sa sireva, pâtés, jaja i iznenađujuće avokado. Pokušajte, bit će vam drago što ste to učinili!
Što vam treba
- 1 funta / 450 grama chorizo kobasica (grubo sjeckani)
- 1 veliki luk (sitno sjeckani)
- 2 češnjaka, mljeveno
- 75 grama tamnosmeđeg šećera
- 6 žlica
- Luka
- 2 žlice agave (ili svjetlo meda)
- 1 hrskavica žlice crvenih čilijeva pahuljica
Kako napraviti
- Zagrijte veliku tavu na pećnici na vruće, ali ne i goruće. Dodajte grubo nasjeckani chorizo i pržite dok kobasica ne počne svježe tako lagano i oslobađa neke od peppery crvenog ulja, oko 3 do 5 minuta. Pazite pazljivo kako biste bili sigurni da chorizo ne gori.
- Pažljivo uklonite chorizo iz posude i stavite na kuhinjski papir da se isprazni. Vratite posudu s crvenim uljem natrag u vrućinu i dodajte luk, snižite toplinu i povremeno kuhajte 15 minuta povremeno. Želiš da se luk omekša i pretvori svjetlo zlatno smeđe, ali ne ići hrskavom. Dodajte češnjak i dobro promiješajte, kuhajte još pet minuta.
- Dodajte smeđi šećer i promiješajte luk i kuhajte još pet minuta kako bi se šećer otopio.
- Konačno dodajte chorizo, Port i agave ili svjetlo med ako koristite, i kuhajte na laganoj vatri tijekom 30 minuta, sve dok se ne zagrlite. Ako se smjesa počne sušiti, dodajte malo vode kako bi se zadržao ako je zagušljiv.
- Uklonite iz vrućine i ostavite malo ohladiti.
- Naposljetku umetnite marmelad u procesor hrane i ispalite na grubu konzistenciju paste.
- Stavite džem na dva čista, sterilizirana posuda i pokrijte poklopac. Čuvati u hladnjaku.
Kako koristiti Chorizo Jam
Ovaj slatki i pikantni zalogajni zalogaj je savršen za sir, ali zaista pjeva kada se poslužuje sa španjolskim Manchegoom, one su napravljene jedna za drugu. Inače, svaki sirevi koji omotaju bušotinu, kao što je stari Cheddar, Stilton, kremasti Bries ili plavi sir.
Neobičniji način posluživanja džema je jaja, osobito kodirana. Pločica od lagano kajganih jaja skakut će u život žlicom ovog pjegavog pekmeza.
Chorizo džem ima poseban odnos s avokadom. Odrežite avokado, dodajte malo cilantro (korijandera), a zatim čajnu žličicu zelene hrane, okusite i dodajte još više na svoj ukus.