Ovo zdravije uzimanje slatkog i kiselog svinjskog mesa koristi masnu vrećicu i preskače duboko pržena tijesto. Dobit ćete isti veliki okus tradicionalne inačice izvlačenja američko-kineskog, ali s mnogo manje masnoće.
Što vam treba
- Za umak:
- 1/3 šalice ketchupa
- 1/3 šalice začinjenog rižinog octa
- 2 žlice svijetlosmeđeg šećera
- 1/4 šalice pileće juhe
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 žličice azijskog vrućeg chili umaka (
- sambal ili
- sriracha ; ili okus)
- 1 žličica soje umak (ili na okus)
- Za medaljone svinjetine:
- 1 svinjsko meso (oko 1 lb, obrezano)
- Dash sol (ili na okus)
- Dash crni papar (ili okus)
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 žličicu maslaca
- 1 komad (8 oz) ananasa (dreniran, rezerviran sok)
- 4 šalice kuhane bijele riže
Kako napraviti
1. Učinite umak: U srednjoj zdjeli pomiješajte ketchup, rižin ocat, sok od ananasa, smeđi šećer, pileća juha, češnjak, vrući pečeni sok i soja umak dok se ne dobro uklopite. Stavite umak na stranu.
2. Napravite svinjetinu: Izrežite meso svinjetina, poprečno, u 4 komada jednake veličine. Stavite list od plastične folije preko svinjetine i koristite meso mesa ili tešku posudu da biste poravnali svinjetinu u 4 medaljona, oko 1/2-inčni debljine.
Osmijeh obje strane soli i svježeg mljevenog papra.
3. Zagrijte biljno ulje u velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte svinjetinu i krušite komade oko 4 minute sa svake strane, ili dok skoro kuhani. Pomoću kliješta prenesite svinjetinu na tanjur i rezervirajte.
4. Dodajte maslac u tavu zajedno s dijelovima ananasa. Kuhajte 2 minute, povremeno miješajući, ili dok zeleno-smeđa ananasa. Dodajte rezervirani umak i pustite da se smjesa kuha preko srednje visoke topline. Smanjite toplinu na srednje nisko i kuhajte, često miješajte, oko 5 minuta, ili dok umak malo smanji i blago se zgusne.
5. Vratite svinjetinu natrag u posudu i zagrijte kako biste završili kuhanje. Kada se svinjetina izvrši po vašem ukusu, isključite toplu vodu.
6. Poslužite svinjetinu preko vruće bijele ili smeđe riže, s umakom od ananasa i šiške preko vrha. Ukrasite breskve ili zelene luk po želji.
Recept bilješke i savjeti
• Umak možete napraviti do 2 dana unaprijed i spremiti hermetičan u hladnjak. Umak umetnite dobro prije upotrebe.
• Svinjski meso također možete zaribati do jednog dana. Pokrijte čvrsto u plastičnom foliju i frižite dok ne budete spremni za upotrebu.
Uredio je Kathy Kingsley
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1161 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Natrij | 462 mg |
| ugljikohidrati | 184 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 64 g |