Nisam veliki obožavatelj repe , ali moja žena je isto kao i ona istočnoeuropska. Odrasla je na njih i dobro, nisam i mislim da su to malo stjecanja okusa. Kad sam čula da kuhar uzbuđuje šarže repe humusa, bio sam zainteresiran. Pokušao sam nekoliko recepata, ali su bili previše slatki ili previše gorki. Teško je pronaći taj sretan medij. Pritisnuo sam Fayedovu kuharsku kuhinju i stavio svoje kulinarske vještine za upotrebu. Izradio sam ovaj savršeno uravnoteženi humusni recept koji moja supruga i djeca apsolutno vole.
Nadam se da ćete uživati u humusu repe. Ne samo da je zdrava, već izvrsno kuša!
Što vam treba
- 1 funta svježe repe (kuhano, pogledajte upute u nastavku)
- 2 žlice tahinija
- 3-5 žlica limunovog soka
- 1 češanj od češnjaka (zgnječen)
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice kumin
- 1-3 žlice maslinovog ulja (ovisno o željenoj konzistenciji)
Kako napraviti
Kuhanje repe
- Stavite svježe rezane repe u lonac i pokrijte vodom. Dodajte 2 žlice bijelog octa u vodu. To će spriječiti repu da izgubi boju.
- Donesite vodu da kuhate i pustite da gutaci peku 30 minuta.
- Dopustite da se ohladi i lagano ukloni kože.
Upute za konzumiranje repe s humusom
- U procesoru za hranu, kombinirajte sve sastojke. Počnite s 1 žlicom maslinovog ulja i ako je dosljednost previše gusta, možete dodati još.
- Nakon dodavanja svih sastojaka, pomiješajte u procesoru hrane dok ne postignete glatku konzistenciju. Obavezno ožbukajte stranu zdjelice procesora za hranu kako biste osigurali da nema sastojaka. To može biti uobičajeno s mirodijama, kao što je kumin, a također i soli.
- Kada dostignete željenu konzistenciju, odmah možete poslužiti ili staviti u hladnjak za ohlađeni humus. Poslužite s pita čips, pita kruh trokuta, krekeri, ili krastavaca kriške.
- Pohranite ostatak humusa u hladnjak 3 do 5 dana u hermetičnom spremniku. Primjetit ćete da boja humusa postaje dublja i tamnija kao i svaki dan.
Kada služiti Humusu
- Humus repa je jedinstven zbog jarke boje koju proizvodi rep. To je sjajno u bilo koje doba godine, ali ja posebno mislim da je to veliki Halloween predjelo. Ako imate omiljeni sportski tim s bojom kesten ili ljubičaste maskote, onda bi to bilo savršeno za služenje na danima igre.
- Također možete poslužiti na crostini s malo mamac od kozjeg sira na vrhu. Slanost sira dobro se slaže s slatkošću repa. Kroštini su savršeno hrskavi teksture.
- Humus od repe također se može napraviti pomoću konzerve ili jarred repe. Jednostavno zamijenite konzervirano svježe, preskočite ključanje i nastavite s uputama za preradu hrane.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 30 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 13 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |