Tart i sa savršenom količinom soli, ove pileći štapići dobiti salto za nježnost, a zatim na žaru na savršenstvo. Dodajte malo vrućeg umaka u baste i dodajte dodatni začinjeni okus.
Što vam treba
- 8 pilećih nogu
- Za slanu:
- 4 šalice / 950 mL vode
- 1/4 šalice / 60 ml morske soli
- 1/4 šalice / 60 ml šećera
- Za Rub:
- 2 žlice / 30 ml lužine u prahu
- 2 žlice / 30 ml morske soli
- 1 žlica / 15 ml blagog praha chilija
- 2 žličice / 10 ml češnjaka u prahu
- 2 žličice / 10 ml crnog papra
- 2 žličice / 10 ml suhe glavne jabuke
- Za tekućinu za prženje:
- 1 1/2 šalice / 360 ml otočića rižinog vina
- 1/4 šalice / 60 mL ulja
- 1/2 žličica / 2,5 ml vrućeg umaka (po izboru)
Kako napraviti
Kombinirajte slane sastojke u velikom staklenom ili plastičnom zdjelu. Pomiješajte dok se sol i šećer potpuno ne otopi. Dodajte bubnjevi na slanu vodu , pokrijte ih i držite u hladnjaku 4 do 6 sati.
Zagrijte roštilj. Kombinirajte rubove. Uklonite piletinu iz slane vode i temeljito isperite bubrege. Pat se osuši papirnatim ručnikom i nanosite ga, ravnomjerno prevlačenjem. Stavite piletinu na vrući grill. Gril oko 2 minute i okrenite se. Nastavite s roštiljem još dvije minute, zatim smanjite toplinu ili se prebacite na hladniji dio roštilja.
Kuhajte dodatnih 15 do 20 minuta tijekom srednje niske topline dok se to ne učinite.
Dok piletina rotira, kombinirajte tekućinu za prženje i počnite kušati tijekom zadnjih 5 minuta kuhanja. Pileći se napaja kada dosegne unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva F / 75 stupnjeva C. Kada je gotova, uklonite piletinu s roštilja i odmah poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 2461 |
| Ukupna masnoća | 140 g |
| Zasićene masti | 39 g |
| Nezasićena masnoća | 56 g |
| Kolesterol | 837 mg |
| Natrij | 11.438 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 263 g |