Imamo mekano mjesto u srcu za kolače jer su one bile jedna od omiljenih truda majke. priznajemo, međutim, da ih ne smatramo dovoljno slatkim za nepce djetinjstva. Moja je majka voljela svoje slatkoće ne pretjerano slatko i to mi je bilo čudno. Ali sam odrastao u odraslu osobu koja također ne voli njezine slatkiše pretjerano slatko. Scones zaista su savršeni za nas.
Mi ih skloni misliti kao britansku hranu, ali s obzirom na to koliko je nekoć bilo britansko carstvo, kolačići su vjerojatno našli put do mnogih krajeva svijeta. Jedna od mojih omiljenih verzija, osobito oko blagdana, je kombinacija brusnice i naranče.
No, šipak se jako oslikava u bliskoistočnoj kuhinji i upravo su u punoj sezoni. Dva okusa lako se kombiniraju u umaku, pa zašto ne u kavezu. Naranča bi bila ukusna, ali malo smo promijenili odlaskom s limunom. Dodaje suptilno svijetlo citrino note koje mi se doista svidjelo. Još jedan razlog što mi toliko volimo čaše? Tako su jednostavni i brzi da mogu proizvesti šaržu za doručak bilo kada. Uživati!
Što vam treba
- Za brusnice Scones:
- 3 šalice brašna za sve namjene
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- Šećer od šalica
- 1 štapić (8 žlice) slanog maslaca, ohlađen i izrezan na 1 "komade
- Zest 1 limuna
- 2 jaja
- Krema od 1/2 šalice
- 1 cup brusnice
- Za glazuru od šipka:
- 1/2 cup šećera u prahu
- 1 žličica mlijeka ili vrhnja
- 1 žlica šećerne žlice
- Prstohvat soli
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
Dodajte svježi brašno, prašak za pecivo, sol, šećer i ohlađeni maslac u procesor hrane. Puls nekoliko puta, samo dok smjesa ne sliči na mrvice. Alternativno, to možete učiniti u zdjelici pomoću viljuškara ili rezanci za tijesto.
U zasebnoj zdjeli, umiješajte limunu, jaja i kremu. Ulijte u smjesu brašna i maslaca i puls dok se ne sjedinite. Nemojte previše miješati.
Sagnite u brusnice. Imajte na umu da, ako prvi put bacite brusnice žličicom brašna, to će ih spriječiti da potonu na dno keljima.
Obratite tijesto na dobro obojenu ploču i namotajte na debljinu od oko pola. Pomoću okruglog ili kvadratnog rezača (otprilike 3 ") izrezujte kamenje.
Stavite kolače na listove za pečenje obložene papirom i peći u predgrijanoj peći oko 20 minuta.
Kako bi glazura nanijela, dodajte šećer u prahu, mlijeko, sok od šipka i prstohvat soli u zdjelu i umotajte dok ne postane glatka. Prelijte preko ohlađenih kolača.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 337 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Natrij | 424 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |