Tangy, slatko ili začinjeno, chutneys su svestrani mirisi koje možete koristiti za dodavanje okusa raznovrsnoj hrani, daleko iznad tradicionalnih jela indijskih curryja. Omiljeni miris u zapadno-indijskoj državi Maharashtra zove se shengdaana lehsun , također poznat kao chutney od kikirikija. Taj se chutney često narežuje na vrhu riže obične riže, zajedno s gheom, indijanskim maslacem koji je prošaran rižom. Neki od glavnih sastojaka shengdaana lehsuna, uključujući kokos i kikirikiju, nalaze se u izobilju u Maharashtri.
Shengdaana Lehsun je samo jedan od mnogih indijanskih chutneys koji mogu dodati zest i svjež okus na jela, ovisno o vrsti okusa koji želite dodati. Da biste napravili ovaj chutney od češnjaka od kikirikija, osim kokosa i kikirikija, trebate samo četiri dodatna sastojka koju možete imati u vašoj spremi: sjemenke sezama, češnjak, čaj i sol. Chutneys su lijepi završni dodir dijela vašeg indijskog obroka, kao što su predjelo, a također se koriste kao preljev za glavna indijska jela.
Što vam treba
- 1 šalica suhog kokosa
- 1/3 šalice
- sezam
- 1/2 šalice
- pržena, slane kikirikije , grubo tlo
- 1 glavu češnjaka, 15-20 češnjaka
- 2 suhog crvenog kolača
- Sol na okus
Kako napraviti
- Najprije skuhajte kokosom na laganu vrućinu dok ne počne zlatnu boju.
- Drugo, pecite sjeme sjemena na isti način na koji ste peći kokos.
- Izmiješati sve sastojke, osim kikirikija, i samljeti ih u procesoru za hranu .
- Kad završite, dodajte kikiriki i dobro se dobro promiješajte.
- Konačno, sezoni chutney sa soli za okus.
Velike varijacije u pokušaju
Da biste dodali varijaciju ovog receptora, uključite jedan ili više sastojaka s ovog popisa: curry lišće, sjeme sezama, sjeme korijander i sjemenke gorušice.
Dok je izvorni recept svibanj biti lakše kombinirati s drugim jelima, miješanje ga će ga kick ako ste u potrazi za nešto više od osnovnog jelo.
Kako služiti svoje kikirikija češnjak Chutney
Iako se možete pripremati za jelo s povrćem ili kruhom kao što je roti ili paratha, ovaj tip chutney recept često se sparuje s kuhanom indijskom rižom kao pomoćnim jelima. Postoje neki vrlo jednostavni načini za izradu indijske riže kod kuće, kao što je basmati riža, a glavni je trik prenijeti rižu barem trideset minuta. Kada odvojite vrijeme kako biste pravilno pripremili jelo od riže, apsorbira raznovrsne umake s vaših glavnih jela, što može učiniti svu razliku u vašim omiljenim jelima. Možete dodati i kurd ili jogurt u vašu posudu za dodatni ukus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 205 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 123 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 7 g |