Ovo je dubok, bogat roštilj s oštrim odrezom koji je mariniran i umotan u umak od tamnog piva. Apsolutno ukusna!
Što vam treba
- 2 rebra na oku (8 unce / 225 g svaka)
- 4 unce / 120 ml Guinness Stout Beer, sobna temperatura
- 2 češnjaka
- 2 žlice / 30 ml soja umak
- 1 žlica / 15 ml Vidalia luk
- 1 žličica / 5 ml lužnjaka
- 1 žličica / 5 mL Worcestershire umak
- 1 žličicu / 5 mL Dijon senfa
- 1 čajnu žličicu / 5 ml svježeg rajka
- 1/2 žličice / 2,5 ml suhog peršina
- 1/2 žličice / 2,5 ml crnog papra
- 1/2 žličice / 2,5 mL soli
Kako napraviti
Prokušajte češnjak, škarp i luk i stavite u malu zdjelu. Finje isjeckajte peršin i draguno i dodajte u zdjelu. Dodajte Worcestershire umak, Dijon senf, Guinness pivo, umak od soje i začina, a zatim dobro promiješajte da se kombinirate. Neka stajati 30 minuta da se uklopi okus. Stavite rebro oko u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i dodati marinadu. Provjerite jesu li odresci dobro premazani. Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak za 2-8 sati.
Zagrijte roštilj. Uklonite odrezak iz vrećice i pazite da rezervirate marinadu. Stavite odrezak na roštilj i kuhajte 6-8 minuta po strani, ili dok ne postignete željenu doneness. Dodajte preostalu marinadu u malom loncu za umake i umočite umakom na srednju visoku toplinu 5 minuta ili dok ne postane blago zgusnuta. Obavezno promiješajte često. Smanjite toplinu na srednje ili srednje niske ako je potrebno. Dodajte još piva u marinadu u ovoj fazi ako to želite. Nakon što kuhate, uklonite umak od vrućine i pustite da stoje dok se odresci ne budu spremni. Poslužite odreske s umakom na vrhu.