Što čini ove gluten-free kolačiće tako dobro? One su vlažne i ukusne i ukus su poput kolača ! No, ono što zaista razlikuje ovaj recept je malena količina brašna, šećera i maslaca, a posebno u usporedbi s većinom receptima kolačića.
Temeljeno na receptu "Čokoladnih tartufa s morskom soli" iz Ghirardelli Chocolates, naš recept zahtijeva zdravo mjerenje sjeckanih oraha, a mi smo izostavili dodatnu morsku sol koja se zove u Ghirardellijevom originalnom receptu.
Nakon pečenja svakako pustite kolačiće da se ohlade na pločama za pečenje barem 10 minuta prije no što se pomoću lopatice izvadi na žičani stalak. Stavite ohlađene kolačiće u hermetičan spremnik i pohranite ih u hladnjak radi dodatne žvakave teksture i okusa.
NAPOMENA: Svaka namirnica bez glutena korištena u ovom receptu sadrži dodatnu guar gumu. U receptu se ne poziva nikakva druga zubnog mesa. Za najbolje rezultate, ne zamjenjujte drugu glutenu brašnu u receptu.
Što vam treba
- 2 velika jaja
- 1/2 šalice šećera
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1 1/2 šalice čokolade (Ghirardelli polu-slatko za taljenje, 10 unci)
- 1/4 šalice plus 2 žlice
- bez glutena, sveobuhvatna smjesa brašna (Gluten-free Pantry All Purpose Flour koristi se u ovom receptu s dobrim rezultatima)
- 1/4 čajna žličica praha za pecivo (bez aluminija)
- 1/4 čajne žličice soli
- 2 žlice maslaca
- 1 1/2 šalice oraha (sjeckani, ne previše grubo, nije previše fin)
- 1/3 šalice čokolade (2 unce)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F / 176 ° C
- Linirajte dvije velike ploče za pečenje s pergamentnim papirom ili silikonskim pločicama za pečenje.
- Stavite bezglutensku mješavinu brašna za sve namjene, prašak za pecivo bez glutena i sol u malu zdjelu i umetak da biste se temeljito uklopili. Staviti na stranu.
- Temeljite 1 1/2 šalice čokolade s maslacem preko dvostrukog udvostručenja. Kada se smjesa topi i glatko se uklanja iz topline.
- Stavite dva jaja i šećer u zdjelu za miješanje. Upotrijebite električnu mješalicu kako biste tukli na visoki dok smjesa nije glupa. Dodajte ekstrakt vanilije i promiješajte da se promiješa.
- Dodajte smjesu rastopljenu čokoladu / maslac na smjesu jaja i šećera. Pomiješajte da se temeljito pomiješaju. Dodajte smjesu brašna i promiješajte da se kombinirate. Konačno, promiješajte dodatnih 1/3 šalice čokolade i sjeckani orasi.
- Upotrijebite zaobljenu žlicu da biste namjestili tijesto s kolačićima i stavite kolačiće oko 2 inča na lim za pečenje. Pecite u zagrijanu pećnicu oko 10-12 minuta. Izvadite i pustite da se ohladi na ploči za pečenje barem 10 minuta prije nego što upotrijebite metalnu lopatu za uklanjanje s limova za pečenje na žicu za hlađenje. Kada su kolačići potpuno hladno mjesto u hermetični spremnik i pohraniti ih u hladnjak.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 189 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrij | 81 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |