Kako riješiti probleme zajedničkog gluposti
Šanse su, dogodilo vam se. Izrađujete hrpu gluposti - ali ne i laganu, slatku vrstu krema i mješavine. To je legitimna glupost , staromodna glupost, baka glupost, vrsta koja treba pobijediti kako bi se postavila. Slijedite upute i poslušno se promiješate, glumac se počinje gomilati i - bam! Odjednom imate tvrdokorisni grumen u vašem tavanu gdje bi trebali biti kremasti gluposti.
Ili možda imate suprotan problem. Vi se promiješate i promiješajte i praktički pomaknite svoju malu ruku, ali vaš gnječenje nikada ne izgleda zgušnjavano, a vi ste ostavljeni s gorkim umakom koji bi mogao biti dobar sladoled, ali zasigurno neće proći kao glup.
Oba ova scenarija - i mnogi mnogi drugi - dogodila su mi se u mojim godinama stvaranja gluposti. Ja to nazivam "kad se loše gluposti dogodi dobrim ljudima". Iako je glupost izgleda kao prilično jednostavna bombona, mislim da je staromodna glupost zapravo vrlo zahtjevna stvar za ispravno! Toliko uspjeha ovisi o znanju kada prestati tući, i to je nešto što se najbolje vidi i razumije kroz iskustvo, a ne čitanje s receptne stranice. Ali mi nemamo sve bake koji bi nam pokazali kako izraditi staromodnu glupost, pa imam nekoliko savjeta i trikova kako bih vas doveo do procesa izrade starinskog gluposti. Ti savjeti rade za bilo koji recept koji zahtijeva šećerni sirup za kuhanje, a potom pretučen do guste boje - ako biste željeli pročitati primjer ove metode, pogledajte ovaj recept staromodnog plemstva .
Savjeti za izradu staromodne gluposti
- Provjerite Candy Termometar . Najveći faktor u uspjehu glumca je da se šećerni sirup kuha na pravu temperaturu. Ako je vaš sirup pretjeran, glupost će biti tvrda i zrnata. Ako je malo govedeno, to će biti preteško i ne može se zgušnjavati. Možete se spasiti puno frustracija i istrošenih sastojaka slijedeći ove jednostavne upute kako biste provjerili termometar bombona , a zatim, tijekom kuhanja, pomno pratite slatkiše da biste je postigli do točne temperature određene receptom.
- Beat Fudge Dok ne postoji zamjetna promjena. Ne mogu vam reći koliko e-poruka koje sam dobio od ljudi koji se žale da su njihovi gluposti tanki i tekući. Kad postavljam pitanja o praćenju, obično priznaju da oni dugo nisu tukli svoju glupost, ili da nisu izgledali ili se osjećali drugačije nakon premlaćivanja. Ovo je siguran znak nedovoljne pobjede! Posebni receptovi će vam dati točne smjernice, ali kao opće pravilo, glupost bi trebao biti skoro postavljen kada završite s premještanjem. Promijenit će se od sjajne, prozirne tekućine u gustu, matu, neprozirnu glupost, s izuzetno debelom konzistencijom. Ako ne izgleda skoro zaustavljeno kada ga zalijepite u tavu, niste ga dovoljno premlaćivali. I da - ovaj proces može potrajati dugo. Ovisno o recepturi i veličini serije, to može potrajati bilo gdje od 5 do 25 minuta, stoga nemojte misliti da će nekoliko ženskih žličica brzo dobiti posao.
- Zaustavite se samo prije nego što postavite. Gledajte riječi koje sam gore navela da opišem kada prestati udarati glupost: "gotovo skupa", "skoro postavljena". To je, za mene, najteži dio stvaranja gluposti, jer uvijek pokušavam dati samo još malo tresti , a onda je moja glupost iznenada gusta i tvrda u tavi. Fudge se obavlja kad dosegne mat, neproziran izgled koji sam spomenuo, a vaša žlica ostavlja tragove kroz gluposti koje nikad više nisu pokrivene. Doslovno je stvar zaustavljanja prije nego što dajete konačnu promjenu ili dvije, jer vam je potrebno malo fluidnosti kako bi se škripala glupost u posudu i ugasila je. Ovo je korak koji ima najviše prakse.
- Žlica vruće vode može spasiti dan. Ako u prethodnom koraku ne uspijete uspjeti, i otkrijete da je vaš guma zadobila previše debela i da se ne može lako ukrasti u posudu, može vam pomoći dodati žličicu vruće vode! Počnite s oko žlice vruće kipuće vode i promiješajte ga u glupost. Fudge bi trebao popustiti i sada ga možete sipati u tavu i ugasiti je. Ako se izgubi, ali je još previše krut, dodajte malo vode, pokušavajući dodati što je manje moguće da budu učinkoviti.
- Vlažne ruke pomažu. Gotovo uvijek koristim moje (čiste, oprane) ruke kako bih potamnio glatku glupost u posudi. Ako je guma gotovo skupa, širenje s lopaticom može ostaviti tragove i druge nedostatke na vrhu. Lagano omotajte ruke (ili ih prskajte tankim slojem nehrđajućeg spreja za kuhanje) i pritisnite i zakucajte glatku glupost. Voda ili ulje pomažu vašim rukama da klize preko gluposti i daje vrh neometan izgled. Voila - savršena glupost!